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[[File:四川酸菜.jpg|thumb|right|四川酸菜 [https://img.alicdn.com/i3/2153381960/TB2INktil0kpuFjSsziXXa.oVXa_ 原图链接] [http://www.t-chs.com/pche0/547006297501.html 长顺网] ]] '''四川酸菜''',又叫'''泡酸菜'''。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。是居家过日子常备的小菜。这是在[[四川]]家喻户晓一种开胃菜。吃起来的口感很好,如果腌制的时间不久的话,在吃的时候才有一点“脆”。可以说是“脆”中带酸。也称得上是美味。<ref>[https://www.tech-food.com/kndata/detail/k0131875.htm 四川酸菜] </ref>
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