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'''花生酱''' [[File:T01820344126bfc5da3.jpg|缩略图|右|原图链接]] [[File:201610100924266186201.png|缩略图|右|原图链接]] [[File:T011b7a100240d73586.jpg|缩略图|右|原图链接]] [[File:7cc0672691267083fe4b8c8b49fe82b8.jpg|缩略图|右|原图链接]] [[File:T01ec2733504be22c63.jpg|缩略图|右|原图链接]] [[File:95e0bb8bfaee8fa9b9f9d2d910543e54.jpg|缩略图|右|原图链接]] 花生酱,是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色,质地细腻,味美,具有花生固有的浓郁香气,不发霉,不生虫。一般用作拌面条、[[馒头]]、面包或凉拌菜等的调味品,也是作甜饼、甜包子等馅心配料。 花生酱以优质花生米等为原料加工制成,成品为硬韧的泥状,有浓郁炒花生香味。优质花生酱一般为浅米黄色,品质细腻,香气浓郁,无杂质。一般人群均可食用,脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、[[胆囊]]切除者不宜吃。 花生酱分为甜、咸两种,是颇具营养价值的佐餐食品,在西餐中的应用比较广泛。 {| class="wikitable" |- | 中文名 ||花生酱 ||英文名 || peanut butter |- | 主要原料 ||优质花生米 || 主要营养成分 || 蛋白质,矿物质 |- | 主要食用功效 ||扶正补虚,润肺化痰 || 适宜人群 || 脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。 |- | 储藏方法||用清洁容器盛装,存于阴凉、干燥、清洁处 || || |}
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