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'''麒麟菜'''藻体褐黄色,软骨质,肥厚多肉,长12-30cm,宽2-3mm,体圆柱形,不规则的分枝。腋角广开,近于水平伸出,互生、对生、偏生或数回叉状分枝,先端尖细,两边或周围具疣状突起。于分枝上部的突起密集,在下部的稀疏。髓部中央有藻丝。四孢子囊集生。带形分裂。囊果突起于体表而呈半球形。固着器盘状。 麒麟菜(Eucheuma muricatum),红藻纲,红翎菜科。藻体圆柱形或扁平,紫[[红色]],具刺状或圆锥形突起。有分枝。多轴型,[[营养繁殖]]。基部有盘状固着器。热带和亚热带海藻。分布以赤道为中心并向南北伸延。生长在珊瑚礁上。中国见于海南岛、西沙群岛及台湾等地沿海。近似种琼枝和珍珠麒麟菜已成为人工栽培的主要种类。富含胶质,可提取卡拉胶,供食用和作工业原料 。<ref>[1潘迎捷.水产辞典[M]:上海:上海辞书出版社,2007:284-353]</ref> '''中文名'''/'''别 称''':[[麒麟菜]]/[[鸡脚菜]]、[[鸡胶菜]] '''主要原料'''/'''主要营养成分''':[[麒麟菜]]/[[多糖]],[[纤维素]]和[[矿物质]] '''主要食用功效''':[[直接凉拌]],[[做成皮冻在凉拌]]
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