檢視一風堂的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''一风堂'''<br><img src="https://img.kyoko.tw/20160927120153_3.jpg" width="250"></center><small>[https://kyoko.tw/travel-japanese-gourmet-ippudou-rame/ 圖片來自哈日杏子嬉遊記]</small> 
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'''一风堂'''<ref>[https://matcha-jp.com/tw/7300 【東京】「一風堂」的6種拉麵店鋪！超濃口味、糖量減半口味，你都吃過了嗎？]，matcha，2019-05-07</ref> <ref>[https://eatlovephoto.com/blog/post/188264319 博多一風堂拉麵-濃醇香的拉麵經典]，痞客邦，2019-10-10</ref> ，（[[英文]]：IPPUDO），为一家起源於[[日本]][[九州]][[福冈縣]][[博多区|博多]]的[[拉面]]店。

==簡介==
「一風堂」拉麵，目前擁有6種型態不同的店鋪！無論是提供超重口味的「一風堂SHIROMARU-BASE」，或是糖量減半更適合女性享用的「1/2PPUDO」等等的特別店鋪，隱身於[[東京]]的[[澀谷]]、[[新宿]]，[[大阪]]及[[福岡]]限定一家等地，這些特色店鋪重新在日本刮起一陣拉麵新炫風！

一風堂拉面，其豚骨湯最大的特徵--「豚骨 X 豚骨」的 W 湯頭，一般所謂的 W 湯頭是指類似「魚介豚骨」，用另一種食材熬製出湯頭後混和加入。

一風堂的 W 湯頭則同為豚骨種類去熬煮混和。使用的骨頭為「豬頭骨」、「大骨」2 種。再將此 2 種骨頭分成「豬頭骨」和「大骨」各一鍋熬煮，最後將兩鍋骨頭分別精心熬煮至 14 小時。熬製完成的 2 種湯頭，由技術純熟的職人仔細地將其混合，以獨特的手法製作出「去除豬腥味，並保留豚骨溫潤口感與香氣」的豚骨湯頭。

一風堂的麵條經過各式各樣的反覆試驗，開發出與豚骨湯頭完美結合的麵條。麵粉混和的完美比例、麵條的恰當粗細及渾然天成的彈力，造就出無法被仿製的自家製麵條，經過熟練的一風堂職人，不時控管溫度、濕度，再與鹼水混和攪拌。接下來讓麵條自然熟成，突顯出 Q 彈的口感以及麵粉原有的香氣。一風堂以長年的經驗和直覺，提供您一致的味道。

==發展歷史==
一风堂，發源自博多，于1985年10月由創業者[[河原成美]]創立，最初為一家只设十个座位店面，打造出貼心、溫暖且充滿活力的用餐氣氛，從此顛覆了日本拉麵文化。

在1995至1998年间，河原成美参加了[[東京電視]]制作的TV Champion – 拉面职业选手锦标赛，连续獲得三届冠军，并于2005年荣获「拉面大王」。

2008 年起，一風堂陸續在[[紐約]]、[[新加坡]]、[[首爾]]、[[香港]]等地開店，成立之初即為當地拉麵市場帶來一番新氣象。時至今日，一風堂仍以拉麵界的先驅之姿，在全球掀起陣陣旋風。

2017年3月21日經營一風堂的力之源控股公司（力の源ホールディングス），在[[東京證交所]]掛牌，發行價每股600[[日圓]]，集資的300億日圓。

==營運(分店)==
目前一風堂在海外有60家店，包括中國13家門市、台灣9家門市，與香港的7家店，在日本國內則有126家店。
*1995年在[[东京]]開設分店；
*2008年，[[美國]][[纽约]]第一家分店开业；
*2009年，进入[[新加坡]]；
*2011年，进驻[[韩国]][[首尔]]；
*2011年7月，[[香港]]第一家分店开业；
*2012年5月，[[台灣]][[台北]]第一家分店开业，
*2012年10月，[[中国]][[上海]]第一家分店开业，由香港[[美心集团]]运营；
*2012年12月，[[澳州]][[悉尼]]第一家分店开业；
*2013 年3月，中国[[广州]]第一家分店开业。

== 外部链接 ==
* [https://web.archive.org/web/20161219141317/http://www.chikaranomoto.com/chinese/ 一风堂日本公司网站 ]
* [http://www.ippudo.co.jp 日本一风堂]
* [https://web.archive.org/web/20120603121331/http://www.ippudo.co.kr/ 韩国一风堂]
* [http://www.ippudony.com 纽约一风堂]
* [http://www.ippudo.com.cn 中国一风堂]
* [http://www.ippudo.com.hk 香港一风堂]
* [http://www.ippudo.com.sg 新加坡一风堂]
* [http://ippudo.com.my 马来西亚一风堂]
* [http://www.ippudo.com.tw 臺灣一风堂]
* [http://www.ippudo.com.au 澳洲一风堂]
* [http://ippudo-us.com 美國一风堂]
* [http://www.ippudo.fr 法國一风堂]

==参考资料==
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]