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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''下野家例'''<br><img src="https://img30.360buyimg.com/jgsq-productsoa/jfs/t349/212/941373436/127484/a4e453f6/542a265aNb892843a.jpg" width="250"></center><small>[https://tw.jd.com/ 圖片來自京東]</small> |} '''下野家例''' <ref>[http://miner8.com/tw/3109 日本北方料理-下野家例しもつかれ| Miner8],MIJ,2016-12-07</ref> <ref>[https://www.baike.com/wiki/%E4%B8%8B%E9%87%8E%E5%AE%B6%E4%BE%8B?view_id=3gn40lwydou000 下野家例_起源与历史?由来_食用方式_营养],头条百科</ref> ,是[[日本]]北[[關東地方|關東]]([[栃木縣]]、[[茨城縣]]和[[群馬縣]])流行的家庭食品。 ==簡介== 下野家例,以鮮菜、[[大豆]]、[[酒粕]]([[釀酒]]過後的酒米)和[[油豆腐]]製成,一般加上[[白萝卜]]和[[胡萝卜]]等等。 下野家例通常在二月份的第一個午之日,同[[紅豆]]飯一起吃。 為了安撫傳説中的日本神祈五谷神(稲荷の神),是下野家例的緣起。 ===起源=== 起源在[[江戶幕府]](1603-1868年)時候左右,由來在日本有許多不同的說法,當中有 *「宇治拾遺物語」 *「古事談」 當時調理方式,先以[[大豆]]加上[[酢]]之後直接煮到柔軟,就成為古代的下野家例。 ===喜惡分明的家鄉菜=== 味道獨特的下野家例,就和[[納豆]]和[[榴槤]]一樣,喜歡吃的人很多,不喜歡的人也不少,由於它特殊的外貌,還有些人會稱呼此為「貓的嘔吐」。 ===文化:傳統與現代=== 日本傳統的下野家例調理法是由母親親自傳授給女兒,因為每個家庭使用材料和調理方式不同,下野家例也會有不同的樣式與口味。 於是有各種吃法和調理方式,可以做為小吃,也可以是正餐。 近年來日本的超市也開始販賣下野家例,栃木縣各級學校也把下野家例作為學生的午餐。 ===保藏方式=== 冬天時候,為了保藏下野家例的鮮味,一般家庭就把它埋在地下。 ===营养=== 因為含有多营养,特別是[[蛋白質]]和[[維他命]],日本人就說「吃完七家的下野家例就不會生病」。還因為相信吃了下野家例就可以預防生病,日本各地都有將它作為[[便當]]菜之一。 == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:420 家政總論]][[Category:427 飲食;烹飪]]
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