檢視中國烏龍茶的原始碼

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'''中國烏龍茶'''

中國烏龍茶主產於福建，分閩北烏龍茶及閩南烏龍茶。其中以安溪鐵觀音、武夷岩茶最為知名。

知名的茶樹品種有鐵觀音、水仙、佛手、本山、黃旦、毛蟹、肉桂等。<ref>[https://www.sumusen.com.tw/article.php?id=282   長興茶行 - 中國烏龍茶種類]</ref>

==茶名的源起==
一說是十九世紀初葉閩南安溪人蘇龍，從閩南移植了一種茶樹到閩北，當地茶農認為品種優良，故而繁殖栽培，並以“蘇龍”為諧音命名茶樹，製成產品也稱為“烏龍”茶。

另一說是此種茶樹原產建甌北苑，北苑歷史上是御封貢茶園，所產茶為稱為“龍鳳團茶”，後來改用巖茶工藝製作，產品仍冠於“龍”因其干茶為條索狀，色澤烏亮，故名“烏龍”。

目前大陸所說之烏龍茶主要是由安溪人仿照武夷山茶的製法，並改進工藝後所發行出來，烏龍茶大概發明於西元1725年(清雍正年間)左右。根據福建[[《安溪縣志》]]記載：“安溪人於清[[雍正]]三年首先發明烏龍茶做法，以後傳入閩北和台灣。

隨著時代演進，大陸目前主要的烏龍茶產區為:廣東、閩北、閩南以及閩西地區，下面分別介紹各產區烏龍茶的特色。

==各產區烏龍茶的特色==
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[https://www.hechazu.com/8729.html 「圖片來源」] ]]
===廣東烏龍茶===
廣東烏龍茶產區主要於海拔1000公尺的山區，茶園面積約16000公頃；產茶量約14800公噸。由於山區較無汙染，且隨著海拔高度不同，造就不同的氣候環境，從氣溫、降雨量、濕度到土壤條件都提供茶樹生長得天獨厚的環境，因此高山茶與平地茶相比更為耐泡、清香，具有各地風土的獨特風味。
產區: 粵東地區的潮安、饒平，豐順、蕉嶺、平遠、揭東、揭西、普寧、澄海、梅州市大埔，東莞市。
品種: 鳳凰水仙、鳳凰單欉、嶺頭單欉、饒平色種、石古坪烏龍、大葉奇蘭、興寧奇蘭等。以潮安的鳳凰單欉和饒平的嶺頭單欉最為著名。其中鳳凰單欉又具有不同的香型:如玉蘭香、黃枝香、桂花香或鴨屎香等，種類繁多。<ref>[https://www.facebook.com/zihrutea/posts/617390511970183/  自如清庵和茶的距離- 四大烏龍茶系列講座之三「 廣東烏龍～鳳凰單欉」]</ref> .

===閩北烏龍茶===
[[File:武夷烏龍茶.jpg|thumb|right| 
[https://www.hechazu.com/wp-content/uploads/2017/09/1-37.jpg 原圖鏈結] 
[https://www.hechazu.com/9040.html 「圖片來源」] ]]
閩北烏龍屬於福建北部烏龍茶，特色為做菁時發酵程度較高，揉捻時無包布揉工序，因而條索壯結彎曲，乾茶色澤較烏潤，香氣為熟香型，湯色橙黃明亮，葉底三紅七綠，紅鑲邊明顯。其中武夷岩茶例如，武夷水仙、武夷肉桂等香味具特殊的“岩韻”是不同於其他產區的烏龍茶。<ref>[https://www.sumusen.com.tw/article.php?id=275   長興茶行 - 閩北烏龍茶]</ref> 

產區：崇安（除武夷山外）、建甌、建陽、水吉等地。
品種：閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種、品種（烏龍、梅占、觀音、雪梨、奇蘭、佛手等）、普通名欉（金柳條、金鎖匙、千里香、不知春等）、名岩名欉（大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天矢等）。<ref>[https://www.hechazu.com/9040.html   武夷水仙茶閩北烏龍茶的王者]</ref> 

===閩南烏龍茶===
[[File:閩南烏龍茶.jpg|thumb|左| 
[https://n.sinaimg.cn/sinacn20190923s/200/w600h400/20190923/d5c9-iewtena7089673.jpg   原圖鏈結] 
[https://news.sina.com.cn/o/2019-09-23/doc-iicezzrq7754551.shtml 「圖片來源」] ]]
閩南烏龍茶是主產於福建南部安溪、永春、南安、同安等地的烏龍茶。茶菁經曬菁、晾菁、做菁、殺菁、揉捻、毛火、包揉、再乾製成。較知名為安溪鐵觀音，現已走向輕發酵工藝，不同於台灣木柵、石門鐵觀音之作法。<ref>[https://news.sina.com.cn/o/2019-09-23/doc-iicezzrq7754551.shtml  新浪新聞 - 一盞閩南的烏龍茶|安溪|閩南人]</ref> 

產區：福建南部安溪、永春、南安等。
品種：鐵觀音、黃金桂、毛蟹、本山、閩南水仙、永春佛手，以閩南色種。

===閩西烏龍茶===
[[File:閩西烏龍茶.jpg|thumb|right| 
[https://pic2.zhimg.com/v2-6cff1f229dea192facfa4d8ee39f48e0_1440w.jpg?source=172ae18b   原圖鏈結] 
[https://zhuanlan.zhihu.com/p/40256877 「圖片來源」] ]]
漳平市永福鎮位於中國福建省西南部，山地氣候與臺灣阿里山等茶業專區相近，被譽為大陸阿里山，發展高山茶具有得天獨厚的地理氣候人文優勢，種植茶葉面積 5.5 萬畝（3,667 公頃）， 年產值約 5 億元人民幣，種植茶葉面積是臺灣高海拔茶園面積的近五分 之四，是中國大陸最大的臺灣烏龍茶生產區。<ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/40256877 - 知乎福建西部也有烏龍茶，而且是歷史名茶，你知道嗎？]</ref> 

產區：福建漳平永福茶區。
品種：台灣烏龍茶常見品種。

==參考資料==

[[Category:370 植物學總論]]
[[Category:630 中國文化史]]
[[Category:生活事件]]
[[Category:974 茶藝；茶道]]
[[Category:480 商業總論]]