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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>''' 乡村年味'''<br><img src="https://images.pexels.com/photos/16307204/pexels-photo-16307204.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&w=600&lazy=load" width="280"></center><small>[http://uuhy.com/html/22946.html 圖片來自免费素材网]</small> |} '''《乡村年味》'''是[[中国]]当代作家顾静的散文。 ==作品欣赏== ===乡村年味=== 在乡下老家,腊月二十三[[祭灶]]之后,人们[[开始]]置办年货,买菜割肉,蒸馍炸麻糖,一直忙到除夕。腊月二十六是“搁锅”的日子。搁锅,是乡民含蓄简练的说法,意思是搁上油锅,炸过年的[[吃食]]。 油炸品贮存时间长,吃着香,乡亲们一口气做够七八天的[[食量]],就可过一个安闲的节,这是对一年忙碌的抚慰。老家过年准备的油炸品很多,有四样比较流行,炸豆腐、炸丸子、炸麻糖和咸食。 搁锅这一日,母亲系上围裙,切菜和面,父亲专伺油锅,掌握[[火候]],我和弟弟专职品尝。这一天,父亲既不会询问寒假作业,也不会责骂我们吃嘴。 豆腐便宜又好吃,家里每年都买十来斤。母亲捉刀,[[豆腐]]切成一片片,热油里炸成焦黄,放十天也不坏,吃的时候再切成丁,和粉条白菜最搭,烩一起,是地道的乡村美味。 母亲最擅长的是做丸子。胡萝卜切成丝,剁碎,加上面粉和[[红薯]]淀粉,配少许[[鸡蛋]]、葱花,加适量水,搅拌均匀,手捏下一块,双手揉搓成球状,丢入热油中。油七分热,慢加大火,炸至变色。热丸子口感最好,[[外酥内软]],口齿[[留香]]。 麻糖是家乡的叫法,类似油条一样的东西。面团不发酵,切成条,再按压成[[薄片]],直接在油锅里炸。过年走亲戚,礼品里少不了麻糖,是老辈传下的习俗。我小时候拎着一篮子麻糖,到妗奶、姨奶、姑姑、舅舅家走[[亲戚]],记忆犹新。 咸食,乡村的土名,其实是用萝卜丝和面粉做的咸味油炸品。咸食做法非常简单,面粉加水搅成糊糊,加入萝卜丝和调料,面起到粘连萝卜丝的作用。筷子夹一团,也没固定形状,在油锅里炸成焦黄。咸食油水大,在缺吃少穿的年代,那是上等的美味。 腊月二十六这一天,乡亲们见面,问一句:“搁锅了吗?”关心与祝福尽在其中。妯娌间,你给我端一碗丸子,我给你端一碗咸食,相互走动,温暖如春。 久居城市,日感年味寡淡,越发眷恋乡村的年味。那种年味,一年一度合着时间的节拍,散发在美食中,氤氲在浓浓亲情中。也正因此,我常常在年关的时候,想起老家“搁锅”的场面,心头涌起思乡的情绪。 <ref>[https://www.bidushe.cn/prose/xiandai/ 必读社]</ref> ==作者简介== 顾静,必读社签约作家。 ==参考资料== {{Reflist}} [[Category:820 中国文學總論]] [[Category:825 中國散文論;語體文論;新文學論]]
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