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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''五香酱牛肉（卤牛肉）'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/d/6/yuan_0d8164a8190e3d626be912315a7fbed6.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1469404.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''五香酱牛肉（卤牛肉）'''

如果想要自己搭配无香包，配料的比例可以根据自己口味添加。主要香料除了上述的常见调料，还有（小茴香、橘皮、肉桂、甘草、砂仁，丁香）也可以放两粒草果，因为这些香料自己去购买搭配比较麻烦，所以比较推荐一个比较好购买的味道比较正的调料，超市一般都可以买到。王守义炖肉料。

'''五香酱牛肉的用料'''
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* 牛腱肉500g	
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* 其他想要卤的菜根据个人口味
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* 王守义五香卤肉包一个	
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* 老抽10ml
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* 大葱一小段提味	
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* 姜4片
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* 蒜两瓣	
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* 干辣椒,
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* 花椒根据个人口味放（可不放）
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* 八角2粒	
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* 大酱适量也可不放
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==五香酱牛肉的做法==
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# 高清无码成品图，颜色软硬度，香味都跟以前在回民那买到酱牛肉接近。下面放下简单步骤，忘记拍照了。 
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# 这个是我用的调料包。 
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# 首先是[[挑选牛肉]]，我这里用[[的牛腱]]子，因为肉和[[筋相交错卤]]出来切盘很好看，肉质[[比较紧实不]]柴，总之做卤肉[[很不错]]。牛肉煮[[之后会收]]缩，所以煮之前注意量，一个牛腱卤出来就一小块。哈哈。 
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# 牛腱肉外面有层筋膜，肉用刀或者尖的工具戳一戳，方便入味，然后撒些食盐腌制半小时，[[这样可以]]比较入味。 
#  
# 腌制好的牛肉冷水入锅汆一下捞出，去浮沫。让后放入锅中，葱姜蒜香料大酱放在肉上，把[[沸水倒在]]香料上，稍没过肉即可，放入适量盐，比平时做菜多放几勺，否则不入味，倒入老抽。大火煮沸10分钟左右转小火炖1小时。然后关火浸卤6-8小时。 
#  
# 然后就可以切盘拿出喽，卤的汤可以用来卤些素材豆皮之类的。卤好的可以放冰箱冷冻，吃的时候拿出来蒸一下再放凉就可以了<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1469404.html 五香酱牛肉（卤牛肉）] </ref> 

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]