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立夏食蛋，啖清淡 俗话说“立夏吃了蛋，热天不疰夏”。中医认为，鸡蛋性平、补气虚，有安神养心的功能，对于夏季常见的身体疲劳四肢无力、食欲减退逐渐消瘦的症状有很好的食疗效果。 想来素食本是清新淡雅的一件艺术品，色、香、味都出于上天给予的恩典，或蒸或煮或凉拌，细细透着食材原有的清香，一字记之曰——淡。
[[File:690x390 bd999d51ee18e447caa9168e7b43641d.jpg|thumb|right|什锦豆腐蒸蛋的做法 [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/d/d/yuan_bd999d51ee18e447caa9168e7b43641d.JPG 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1671077.html 此图片来源于豆果美食网]]]
==什锦豆腐蒸蛋的做法==

# 将虾仁去虾线后，洗净切碎待用。
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# 将香菇，芹菜洗净后切粒待用。
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# 把豆腐碾碎，放入香菇粒，芹菜粒和虾仁搅拌均匀。
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# 再倒入蛋液、盐和黑胡椒搅拌均匀。
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# 取一耐高温器皿，四周刷少许色拉油。倒入豆腐蛋液，放在有孔蒸盘上。再放入蒸箱中层。
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# 蒸箱选择普通蒸模式，100度，蒸15分钟。时间到后取出，晾凉。切块摆盘，用小葱装饰后即可食用。
==什锦豆腐蒸蛋的用料==

# 虾仁50g	
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# 鸡蛋2个
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# 中豆腐100g
# 
# 新鲜香菇2朵
# 
# 小芹菜20g
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# 盐3g
# 
# 黑胡椒2g
# 
# 色拉油10ml<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1671077.html  什锦豆腐蒸蛋] </ref> 
==豆腐介绍==

# 豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。本文主要讨论了豆腐制作中所蕴含的化学原理。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。<ref>[https://kns.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?dbcode=CJFQ&dbname=CJFDLAST2015&filename=SPAQ201530091&uid=WEEvREcwSlJHSldRa1Fhb09pSnNwL3NhbDRydll1czdMM1Mzb3lGUWU0az0=  豆腐制作技术中蕴含的化学原理]， 中国知网 </ref> 
# 豆腐主要由黄豆加水制成,内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐补钙健康有效。这样的健康食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配。<ref>[https://kns.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?dbcode=CJFQ&dbname=CJFDLAST2016&filename=NJCM201607027&uid=WEEvREcwSlJHSldRa1Fhb09pSnNwL3NhbDRydll1czdMM1Mzb3lGUWU0az0=  豆腐怎么吃更加有营养]， 中国知网 </ref>
# 豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。<ref>[https://www.xiachufang.com/category/80/  豆腐做法大全] ， 下厨房 </ref>

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]