檢視休闲食品加工技术与配方的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>休闲食品加工技术与配方</big>'''
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《休闲食品加工技术与配方》是2011年09月[[中国纺织出版社]]出版的一本图书，作者章银良。
==基本内容==
书名：休闲食品加工技术与配方

ISBN：9787506477437

定价：34.00元

作者：章银良

页数：360

出版时间：2011-9
==推荐==
《休闲食品加工技术与配方》共分十一章，内容包括：休闲食品加工概迷，休闲食品主要原、辅料，谷物类休闲食品，坚果类休闲食品，糖类休闲食品，鱼肉类休闲食品，果蔬糖渍类休闲食品，枣类休闲食品，面点类休闲食品，菌类和花类休闲食品，其他类休闲食品。本书介绍的休闲食品种类齐全、方法简便可靠，可作为大专院校食品工艺学休闲食品的教材，也可供广大休闲食品生产者和家庭制作休闲食品时参考。
==内容简介==
休闲食品是顺应人类社会由温饱型逐渐向享受型转轨的时尚食品。其风味鲜美，热值低，无饱腹感，清淡爽口。章银良主编的《休闲食品加工技术与配方》前2章介绍了休闲食品的分类、加工技术、加工卫生要求和主要的原辅材料。后9章按照休闲食品的分类从原料配方、工艺流程、制作要点、卫生标准等方面进行了详细阐述，便于读者亲手实践休闲食品的制作。《休闲食品加工技术与配方》所介绍的休闲食品种类齐全、方法简便可靠，可作为大专院校食品工艺学休闲食品的教材，也可供广大休闲食品生产者和家庭制作休闲食品时参考。
==图书目录==
第一章 休闲食品加工概迷

第二章 休闲食品主要原、辅料

第三章 谷物类休闲食品

第四章 坚果类休闲食品

第五章 糖类休闲食品

第六章 鱼肉类休闲食品

第七章 果蔬糖渍类休闲食品

第八章 枣类休闲食品

第九章 面点类休闲食品

第十章 菌类和花类休闲食品

第十一章 其他类休闲食品

参考文献<ref>[https://www.doc88.com/p-6941370241378.html    膨化休闲食品的生产工艺及配方设计]道客巴巴网，2016-12-26</ref>
=='''参考文献'''==
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[[Category:011 圖書學]]