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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''传统早餐~鲜肉包子'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/4/3/yuan_14e009a663a982096902f7085985d073.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/3077187.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''传统早餐~鲜肉包子'''

喜欢吃肉包子，外面买的总觉得肉肉不好或欠干净，起初做的包子也蛮丑的，当然照片已被本宫灭口了o(^▽^)o后来做的多了也就熟能生巧了.肉包子的精髓在于面发的好和馅调的好。馅料已被某人称赞可媲美酒店专业人士了，至于卖相应该也还拿得出手了(*^o^*)分享下～与豆友们共勉哈(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) PS:夏季酵母量为面粉总量的1％，春秋季1.2％，冬季1.5％

'''鲜肉包子的用料'''
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* 五花肉900g	
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* 中筋面粉1000g
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* 酵母10g-15g	
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* 葱花50g
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* 生抽适量
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* 老抽适量
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* 蚝油一汤勺
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* 蛋液50g
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* 葱花水30ml	
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* 温开水450~500ml
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* 姜粉适量（可不放）	
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==鲜肉包子的做法==
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# 称量好所有食材，将250温水（低于30度）倒入酵母粉中充分搅拌均匀
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# 酵母液倒入面粉中搅拌，因面粉吸水性不同，一边搅拌，一边将余下的温水分次倒入，具体看面团状态
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# 揉成基本不粘手状态，放温暖处发酵，一般冬天需3个半小时至4小时，夏天一般40分钟即可
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# 发酵至2.5倍大，内部呈蜂窝组[[织状即可]]。
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# 用各种方法将肉肉搅成肉泥，[[粘手状态]].
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# 依次加入生抽、老抽（具体咸淡根据亲们口味自行调整）姜粉、[[蚝油]]、蛋液，葱水，边加入边顺时针搅拌，要想肉馅调的好吃，要有耐心，此过程是重点哦
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# 面团揉成如图光滑完全[[不粘手状态]]
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# 大概可分成32个剂子，揉成团后大概[[大汤圆大小]]
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# 剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料[[后包成包子]]
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# 依次包好，醒大约十分钟左右即可上锅，水开后蒸十分钟样子就OK啦！蒸好后等3分钟后再开锅哦<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3077187.html  传统早餐~鲜肉包子] </ref> 
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==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]