檢視八宝南瓜盅的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>八宝南瓜盅</big> '''

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[[File:八宝南瓜盅.jpg|缩略图|居中|[https://site.meishij.net/r/213/109/8089963/s8089963_149759988537319.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E5%85%AB%E5%AE%9D%E5%8D%97%E7%93%9C%E7%9B%85&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=4 来自 搜狗 的图片]]]

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'''八宝南瓜盅'''是一道江苏的传统名点，属于苏菜系。南瓜软糯芬芳，[[八宝馅]]甜润不腻。

=='''基本内容'''==

中文名：八宝南瓜盅

是否含防腐剂：否

储藏方法：冷藏

口味：甜香	

主要原料：[[南瓜]]，糯米

副作用：无

菜系：江苏菜

=='''做法'''==

做法一

【原料】

去皮老南瓜1个，糯米250克，红枣、莲子、银杏、瓜仁、金桔、松仁各25克，绵白糖20克，板油20克，湿淀粉10克。

【制作过程】

1、将南瓜采用浮雕手法，雕成[[南瓜盅]]。

2、将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配料拌匀，填入南瓜盅内，用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型，上笼蒸熟。

3、锅上火，放绵白糖、清水，沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成。

做法二

1.糯米提前淘洗，浸泡4小时以上

2.莲子洗净后，加水没过，用[[微波炉]]转两三分钟，水开就好

3.用牙签从莲子底部中央，将莲子心顶出（莲子心不要丢掉，泡水喝去火，特别适合夏天）

4.将洗净的南瓜上部切下（我用的是“v”形的锯齿刻花刀，这样刻出锯齿形的顶盖，好看也盖得结实。如果没有就直接切下来吧。）取下顶盖，用小勺把南瓜瓤挖掉

5.用将泡好的糯米和其他配料拌匀（葡萄干要洗过，糖不要加太多，最后喜欢甜味可以加蜂蜜，味道更好哦）

6.将拌好的八宝料装入南瓜盅，装满就好，加入少量泡糯米的水，将装好糯米盖好盖的南瓜，放到高压锅的箅子上，蒸15-25分钟

=='''营养价值'''==

每100克含[[蛋白质]]0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。

南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1685035431415745575&wfr=spider&for=pc   “八宝南瓜盅”教程来了，没想到那么好吃，太棒了],小孙的菜, 20-12-03</ref>各种成分的功用：

1．多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2．类胡罗卜素：南瓜中丰富的类[[胡萝卜素]]在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3．矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4．氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]