檢視冰浸芥兰的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>冰浸芥兰</big> '''

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[[File:A497f1246730461eade82d7634e1c75f.jpg|缩略图|居中|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190807/a497f1246730461eade82d7634e1c75f.jpeg原图链接][https://www.sohu.com/a/331969265_552676来自 搜狗 的图片]]]
	
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冰浸芥兰是一款凉菜。原料为广东芥兰、冰块、[[酱油]]、日本青芥辣。特点是爽而不硬、脆而不韧，超爽宜人。

'''主要食材'''	

广东芥兰，冰块

'''辅料'''	

酱油、青芥辣

=='''目录'''==

'''冰浸芥兰简介'''

'''美味提示'''

=='''冰浸芥兰简介'''==

冰浸芥兰原料

广东芥兰、冰块、酱油、[[青芥辣]]

冰浸芥兰制作过程

1、把芥兰洗净后，去叶，取茎，并且把茎上的皮用刨皮刀刨去，切成均匀的段，长约为12－14厘米。

2、起锅煮水，待水开后将芥兰倒入焯一下，时间大约一分钟为宜，甚至可以更短，30秒即可。切记不要煮久。

3、将煮过的芥兰立即放入冷水中，同时放在水龙头下彻底冲凉。

4、将冰块用干净毛巾裹住，用厚刀或锤子将冰块杂碎，越碎越好，当然，如果有碎冰机那就更好了。

5、冰块多一点最好。取少量冰碎将捞起的芥兰“擦拭”一遍，然后将大部分冰碎置于盘中，将芥兰盖在冰上。

6、最后将剩余的冰碎撒在芥兰上，几分钟后就可以上桌了。

'''调味汁制作方法'''

冰浸芥兰的调味汁与我们吃刺参的相近，其实何止相近，根本就是可以一样的。依口味取适量日本青芥辣置于碗中，依然依口味倒入适量日本酱油，如果没有，生抽也是不错的选择。将两者充分调匀，最后滴入些许鲜柠檬汁，就可以大快朵颐啦。

'''美味提示'''<ref>[https://www.sogou.com/link?url=hedJjaC291NgGO9OThTiq3GWIQA4W4u9gwndrJmENDWoAm52lb71-9NLh-jvD_sereaVHN88tHY.  冰浸芥兰],搜狗, 2017-02-13</ref> 

广东芥兰要选比较鲜嫩的，最好是拇指大小的，越均匀越好。之所以说要广东芥兰，原因也在这里。目前很多菜市场、超市的芥兰都是本地产的，不是说这样的不好吃，但相对来说，还是大颗的广东芥兰更地道些。推荐去东郊批发市场购买，那里都是为酒店供应蔬菜的，可以说是货真价实。芥兰含丰富的维生素a、c、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。但有一点，不能一次吃太多哦，也不能太频繁地吃，据说可以杀精。

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]