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'''凉拌黄瓜卷'''

“色香味俱全，麻辣爽口”

这道酸辣[[黄瓜卷]]不但年轻人喜欢，老年人吃了也舒服。黄瓜有清热去火降脂的效果，不但摆盘漂亮，吃起来更是鲜嫩脆爽，开胃解腻，保管比大鱼大肉还抢手。

用刮皮刀将黄瓜刮成长长的薄片，再用手指一卷，漂亮的卷卷就出来了。因为黄瓜片很薄，遇咸后容易塌，所以酸辣料汁要在这菜上桌之前再浇。想吃火辣辣的可以多放小米辣或者[[辣椒油]]，红绿搭配煞是漂亮；想吃清爽的，连油都可以不用放。边角料可以做成其它菜的配菜，或者打成汁揉一块面，做翡翠饺子都不赖。再或者边干活时边塞到嘴巴里，原汁原味也更爽口。哈哈，随你喽~~ 赶紧上菜。”<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-442491.html | 凉拌黄瓜卷 ] </ref> 

==食材明细==

[[File:凉拌黄瓜卷1.jpg|thumb|right| [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1596011777162&di=ec4ab6e27534e8d14ad45561170b74e4&imgtype=0&src=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com%2Fimages%2F20180315%2F298a24a3ad524f51bff92ee51de2b82e.jpeg 原图链接]  [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E5%87%89%E6%8B%8C%E9%BB%84%E7%93%9C%E5%8D%B7&hs=2&pn=7&spn=0&di=2970&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&ie=utf-8&oe=utf-8&cl=2&lm=-1&cs=2843448096%2C1873462720&os=964397927%2C1561000632&simid=3479014490%2C499975519&adpicid=0&lpn=0&ln=30&fr=ala&fm=&sme=&cg=&bdtype=0&oriquery=%E5%87%89%E6%8B%8C%E9%BB%84%E7%93%9C%E5%8D%B7&objurl=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com%2Fimages%2F20180315%2F298a24a3ad524f51bff92ee51de2b82e.jpeg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3F4p_z%26e3Bf5i7_z%26e3Bv54AzdH3Fuwfit5gAzdH3FrAzdH3Fddcmd0bd9_llldl9dd&gsm=8&islist=&querylist= 图片来源于百度网] ]]

===主料===

黄瓜 ：  两根  

[[ 花生米]] ： 适量

蒜  :   适量

===辅料===

辣椒粉 ：一勺    
  
[[生抽]] ：两勺

醋  ：两勺

盐  ：适量

糖  ：适量

植物油：适量

花椒:适量

麻辣:口味

== 凉拌黄瓜卷的做法 ==

1.黄瓜用削皮器削成薄薄的长条。

2.把比较窄的部分卷起来放中间。

3.蒜切末。

[[File:凉拌黄瓜卷.jpg|thumb|right| [http://i2.chuimg.com/b34c3a9903ef4653832ac512c6f19b06_912w_684h.jpg?imageView2 原图链接]  [http://www.xiachufang.com/recipe/104488197/ 图片来源于下厨房网] ]] 

4.锅中放入适量植物油，放入花生米翻炒至红衣爆开。

5.把[[花生米]]放到案板上用刀压碎。

6.小碗中放入一勺辣椒粉。

7.锅中放入适量植物油，爆香花椒，然后把花椒铲出不要。

8.把[[花椒油]]浇到辣椒粉上。

9.加入两勺生抽，两勺醋，适量盐，少量糖，加入蒜末，搅拌均匀。

10.把花生碎放到黄瓜卷儿中间，把调料浇到黄瓜卷儿上即可。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-522158.html | 凉拌黄瓜卷 ] </ref>

==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:426 家庭手藝]]