檢視剁椒白菜的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>剁椒白菜</big> '''

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[[File:Pic68066.jpg|缩略图|居中|[http://image.haochi123.com/S_Caipu/Picture/2016/Pic68066.jpg 原图链接][http://caipu.haochi123.com/Recipe/2016/5499468066.html来自 搜狗 的图片]]]
	
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中文学名:剁椒白菜

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剁椒白菜是一道家常菜品，材料为大白菜和剁椒酱，湘西口味，老少皆宜，制作简单，味道可口，深受喜爱。

大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，白菜中含有丰富的维生素C、[[维生素E]]，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

中文名剁椒白菜主要原料大白菜，剁椒酱是否含防腐剂否适宜人群老少咸宜

在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”的说法。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。

白菜中含有一种叫做钼的微量元素，能帮助分解同乳腺癌相联系的[[雌激素]]。

白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安，[[剁椒白菜]]是白菜的一种很好吃的做法。

■大白菜300克

■剁椒酱1茶匙

■盐、味精各适量

■葱末少许。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/duojiaobaicai_10.html   剁椒白菜],百度, 2016-05-30</ref>

1、将大白菜摘洗干净，用刀片成薄片。

2、炒锅置中火上，放油2汤匙，烧热后下葱末炒香，投入白菜片翻炒，加适量盐和3汤匙水，待白菜片渐渐变软后，下剁椒酱和少许味精，翻炒均匀即可出锅。

★:我家用的是“雄民食品”的“湖南剁辣椒”酱。经反复实践，发现当白菜快熟时下剁椒酱，可保持酱的原味，也不会太辣；用鸡粉代替味精，会更鲜，但要先放鸡粉后放盐，一是避免太咸，再是白菜更入味。

=='''参考资料'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]