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[[File:十字花科4.jpg|350px|缩略图|右|<big>富含十字花科的蔬菜</big>[https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/q_70,c_zoom,w_640/images/20180705/84c5c9a76d7c4936a6061690e23aa3b9.jpeg 原图链接][https://m.sohu.com/a/239392996_483678 来自 搜狐 的图片]]]

'''十字花科'''（学名：Brassicaceae，中文名译自旧称Cruciferae）为真双子叶植物十字花目的一科，是植物中最繁盛的科之一。有许多种[[人类]]食用的[[蔬菜]]出自本科，大约共有338个属，约3700种，原产自[[北半球]][[温带]]地区，现已被引种到世界各地。中国原产85属约360余种，另引种7属20余种。台湾有20属51种。由于十字花科的种属繁多，现除了东亚地区原产的种以外，其他的种属有不少到现在还未有中文译名，包括不少新拟定的种属。

==形态特征==

一年生、二年生或多年生植物，常具有一种含[[黑芥子硫苷酸]] (Myrosin) 的[[细胞]]而产生一种特殊的辛辣气味，多数是草本，很少呈亚灌木状。植株具有各式的毛，毛为单毛、分枝毛、星状毛或腺毛，也有无毛的。根有时膨大成肥厚的块根。茎直立或铺散，有时茎短缩，它的形态在本科中变化较大。叶有二型：基生叶呈旋叠状或莲座状；茎生叶通常互生，有柄或无柄，单叶全缘、有齿或分裂，基部有时抱茎或半抱茎，有时呈各式深浅不等的羽状分裂（如大头羽状分裂）或羽状复叶；通常无托叶。花整齐，两性，少有退化成单性的；花多数聚集成一总状花序，顶生或腋生，偶有单生的，当花刚开放时，花序近似伞房状，以后花序轴逐渐伸长而呈总状花序，每花下无苞或有苞；萼片4片，分离，排成2轮，直立或开展，有时基部呈囊状；花瓣4片，分离，成十字形排列，花瓣[[白色]]、[[黄色]]、[[粉红色]]、淡紫色、淡紫红色或紫色，基部有时具爪，少数种类花瓣退化或缺少，有的花瓣不等大；雄蕊通常6个，也排列成2轮，外轮的2个，具较短的花丝，内轮的4个，具较长的花丝，这种4个长2个短的雄蕊称为“四强雄蕊” (taradynamous stamen)，有时雄蕊退化至4个或2个，或多至16个，花丝有时成对连合，有时向基部加宽或扩大呈翅状；在花丝基部常具蜜腺，在短雄蕊基部周围的，称“侧蜜腺”，在2个长雄蕊基部外围或中间的，称“中蜜腺”，有时无中[[蜜腺]]；雌蕊1个，子房上位，由于假隔膜的形成，子房2室，少数无假隔膜时，子房1室，每室有胚珠1至多个，排列成1或2行，生在胎座框上，形成侧膜胎座，花柱短或缺，柱头单一或2裂。果实为长角果 (siliqua) 或短角果 (silicula) ，有翅或无翅，有刺或无刺，或有其他附属物；角果成熟后自下而上成2果瓣开裂，也有成4果瓣开裂的；有的角果成一节一节地横断分裂，每节有1个种子，有的种类果实迟裂或不裂；有的[[果实]]变为坚果状；果瓣扁平或突起、或呈舟状，无脉或有1-3脉；少数顶端具或长或短的喙。种子一般较小，表面光滑或具纹理，边缘有翅或无翅，有的湿时发粘，无胚乳；子叶与胚根的排列方式，常见的有3种：(1) 子叶缘倚胚根或称子叶直叠（accumbent）；(2) 子叶背倚胚根或称子叶横 (incumbent) ；(3) 子叶对折（conduplicate) 。

果实为角果（有长角果和短角果），种子较小，无胚乳，表面光滑或有纹饰，边缘有时具翅。本科是一个单类型[[花粉]]的科。花粉粒一般具3沟，圆球形至近长球形；最长轴常为20～30微米，有时超过50微米。外层厚于内层，一般网状，单（或双）棒。有时具2沟，4沟皱，6皱，偶有不规则的花粉。[[染色体]]基数x=4～19。约 375属3200种，广布全球，主要分布北温带，地中海区域较多。中国产 95属425种，124变种和9变型，中国各地均有分布，以西南、西北、东北山区和[[丘陵]]地带为多，平原和沿海地区较少。其中半脊荠属、蛇头荠属、宽框荠属、穴丝芥属、堇叶芥属、连蕊芥属、阴山荠属为中国的特有属。

本科有经济价值的许多蔬菜和油料作物（[[油菜]]）， 少数供药用、观赏和作饲料。

识别特征

植株具辛辣味。十字形花冠，四强雄蕊，角果，侧膜胎座，具假隔膜。

==分类==

===生物分类===

[[双子叶植物]]纲，五桠果亚纲，白花菜目（Brassicales）的一个大科，共338属，3,710种。一年、二年或多年生草本，很少呈亚灌木状。基生叶莲座状，茎生叶互生，无托叶，单叶或羽状分裂。花两性，整齐；萼片4，分离，排成2轮；花瓣4，分离，有白、黄、粉红、淡紫、紫各色，排列呈十字形，上部开展，下部呈爪；雄蕊通常6，4长2短，称四强雄蕊，少数更多或更少，在花丝基部常具蜜腺；雌蕊1，子房上位，由2心皮组成，常有假隔膜分成2室，少数无假隔膜，则为1室，每室有胚珠1至多数，生于侧膜胚座上，排列成1或2行。果实为长角果或短角果

，成熟时由下向上开裂或不裂，少数角果顶端具或长或短的喙。角果，种子有黏质外层，受湿则膨胀。

本科很多种具有重要经济价值，并已为人类大量改变及引种归化。

==代表植物==

该科主产蔬菜和油料作物，如[[芸薹属]]、[[萝卜属]]等；药用植物如[[菘蓝属]]、[[蔊菜属]]、[[糖芥属]]等；观赏植物如桂竹香属、紫罗兰属、诸葛菜属等；其他有经济用途的属还有荠属、独荇菜属、菥蓂属（遏蓝菜属）等；本科植物中也有很多是蜜源植物。

该科最重要的是芥属（Brassica），约40种，皆产于旧大陆，包括甘蓝、芥菜及油菜类<ref>[http://yujianliwei.blog.sohu.com/128218762.html 认识十字花科蔬菜]，搜狐博客，2009-07-29 </ref>。甘蓝的一种──B. oleracea有许多园艺变种，如花茎甘蓝、[[汤菜]]、[[甘蓝]]、[[花椰菜]]、[[羽衣甘蓝]]及[[球茎甘蓝]]等。另有瑞典芜菁(B. napobrassica）及芜菁（B. rapa）。芸苔(B. napus）属油菜植物，叶子可做沙拉及牛饲料，种子可餵鸟及榨成菜籽油。白菜有北京白菜（B. pekinensis，即大白菜）、中国白菜（B. chinensis，即小白菜）两种。芥菜（B. juncea）的种子是调味品芥末的原料。B. campestris（有时被认为是芜菁）、白芥（B. hirta）和芥菜都可榨油。黑芥(B. nigra）的种子以前是芥末的另一原料，原产欧亚，已在北美归化成为广泛分布的杂草。萝卜（Raphanus sativus）是一种常见根菜，其变种鼠尾萝卜（R. sativus variety caudatus）的角果长而可食。坏血病草（Cochlearia officinalis，即药用辣根菜、药用岩芥）原产北美温带，为治疗坏血病的药物原料。叶带有柏油味，可做沙拉。辣根（Armoracia lapathifolia）是一种欧洲药草，其长硬的根可制辛辣调味料。羽叶播娘蒿(Descurainia pinnata）是广布于北美的一年生杂草，叶羽状，花黄色到白色。

该科的观赏植物包括岩生庭荠（岩生庭荠属〔Aurinia〕）、[[香雪球]]（香雪球属〔Lobularia〕）、[[屈曲花]]（屈曲花属〔Iberis〕）、[[缎花]]（缎花属〔Lunaria〕）、含生草（含生草属〔Anastatica〕）、紫罗兰（紫罗兰属〔Matthiola〕）、墙头花（桂竹香属〔Cheiranthus〕）等变种。紫芥菜（Aubrieta deltoidea）是普遍栽培的岩石庭园花卉或沿边花卉。

===十字花科的代表种有===

* [[独行菜]]，一或二年生草木，产于[[中国]]东北、华北、西北和西藏等地；生在路旁、沟边和杂草地上。欧、亚两洲也有分布。全草及种子供药用，种子作葶苈子用，主治水肿、咳喘，有利尿、祛痰的作用；全草清热利尿<ref>[https://www.pingguolv.com/zy/gongxiao/81053.html 独行菜的功效与作用]，苹果绿，2017-01-27 </ref>。

* [[菘蓝]]，二年生草本，原产中国，有栽培。根和叶供药用，根药名[[板蓝根]]，叶药名大青叶，清热解毒，主治多种炎症、流感，供工业用油。叶含菘蓝苷；植物有芥苷、新芥苷及氧化酶等；根含芥子苷、靛红、B-谷甾醇等。

* [[菥蓂]]，一年生草本，中国普遍分布，生于荒地或田野。亚、欧及非洲北部均有分布。全草和种子供药用，全草可清热解毒，消肿排脓；种子利肝明目；嫩苗和中益菊，也可作野菜；种子含油量28～34%，工业用油。种子含芥子苷、芥子油、卵磷脂、硫氰酸烯丙脂、[[肌球蛋白]]等，全草含[[黑芥子苷]]、[[维生素C]]等。

* [[荠]]，一或二年生草本，分布于温带地区，中国普遍分布。嫩株作蔬菜食用；带花全草及根供药用，清热凉血、止血、降压、利尿、消炎；根治结膜炎。全草含布枯苷、[[胆碱]]、多种[[氨基酸]]、[[肌醇]]、[[生物碱]]等。

* [[葶苈]]，一年生草本，广布于亚、欧、美三洲。在中国东北、华北、西北、江苏、浙江、湖北、四川等地分布；生于山坡、田边、路旁草地。种子油供工业用。种子含脂肪油、白芥子苷和芥子碱。

* [[蔊菜]]，一年生草本，广布于中国各地；印度、越南、菲律宾也有分布。生于山坡、路旁、田野。全草药名江剪刀草，有止咳、平喘、解毒之效，主治慢性气管炎、肝炎等症；外用可治疮毒。全草含蔊菜素、蔊菜酰胺等。

* [[紫罗兰]]，两年或多年生草本，原产欧洲南部。中国大城市常有引种，栽于庭园花坛或温室中，花美丽，供观赏。用播种繁殖。

* [[桂竹香]]，两年或多年生草本，原产欧洲南部。中国各地有栽培，供庭园观赏用。种子油供工业用；花供药用，有泻下通经之效。花含槲皮素和异鼠李素；种子含墙花苷。

* [[糖芥]]，一或二年生草本，产中国东北、华北、江苏、陕西、四川等地；蒙古、苏联均有分布。生于山坡、田边、荒地。全草及种子有健脾胃和消食之效；主治心悸、浮肿、消化不良；种子清血热、镇咳、强心。全草含强心苷；种子含糖芥苷<ref>[http://www.aihuhua.com/huahui/tangjie.html 糖芥]，护花网 </ref>。

1、[[油菜]]Brassica campestris L.var.oleifera DC.

2、[[青菜]]Brassica chinensisl （小青菜，小白菜)

3、[[羽衣甘蓝]]Brassica oleracea var. acephala DC. f. tricolor Hort.

4、[[大白菜]]B. pekinensis Rupr.

5、[[甘蓝]]B.oleracea L.var.capitata L.(包菜)

6、[[花椰菜]](菜花) B. oleracea var. botrytis L. 和[[西兰花]]

7、[[擘蓝]]B. caulrapa Pasq.和榨菜B. juncea var. tamida Tsen et Lee

8、[[萝卜]]Raphanus sativusl.

9、[[诸葛菜]]Orychophragmus violaceus (L.) O.E.Schul

10、[[菥蓂]]（遏蓝菜） Thlaspi arvense L.

11、[[播娘蒿]]Descurainia sophia (L.) Webb

12、[[拟南芥]]Arabidopsis thaliana (L.) Heynh.

==视频==
===<center> 十字花科 相关视频</center>===
<center> 十字花科植物的特征 </center>
<center>{{#iDisplay:p0770jz6kvb|560|390|qq}}</center>
<center> 菘蓝--板蓝根纤维枕</center>
<center>{{#iDisplay:s0749b0dmhc|560|390|qq}}</center>

==参考文献==
[[Category:370 植物學總論]]