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[[File:南湖菱.jpg|缩略图|[https://bkimg.cdn.bcebos.com/pic/0b7b02087bf40ad1dea7a9f35a2c11dfa9ecce5b?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_536,limit_1/format,f_jpg 原图链接]]] '''南湖菱''',浙江省嘉兴市特产,中国国家地理标志产品。 南湖菱外形圆润无角,其皮色翠绿,两端圆滑,并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种。南湖菱不仅可以生吃、熟吃,而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。南湖菱,菱肉煮米饭,香糯可口。 2009年9月,原国家质检总局批准对“南湖菱”实施地理标志产品保护。 == 产品特点 == 南湖菱外形圆润无角,其皮色翠绿,两端圆滑,并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种。南湖菱不仅可以生吃、熟吃,而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。南湖菱,菱肉煮米饭,香糯可口。老菱旧时以铜锅煮熟,称“铜锅菱”,将老菱和少量湖水置于坛中1-2月后取出,洗净,风吹,阴干,制作风菱,可贮数月不坏,食之脆嫩甜美,常作为礼品赠送。<ref>[http://shop.bytravel.cn/produce/53576E5683F1/ 南湖菱 南湖区特产]</ref> == 产地环境 == 南湖菱产自浙江省嘉兴市,嘉兴气候属北亚热带季风区,温和湿润,夏冬季风交替明显,四季分明,日照充足,热量丰富,充足和光、温、水为南湖菱和生长提供了良好的气候保障。 嘉兴地处长江三角洲中心,由长江与钱塘江的泥沙在海潮顶托下形成的长三角洲有众多泻湖。嘉兴的南湖、麟湖、南北官荡、砻糖荡、长荡和沉石荡等,大大小小和湖泊有数十个就属于泻湖。嘉兴北部区域地势低洼、河港纵横、大荡小荡、池塘围圩,星罗棋布,适合种植水域面积广阔。嘉兴北部地势低洼、湖(河)床较浅,一年四季水流平缓,适合南湖菱对环境的生长要求。嘉兴土质为江、河、海沉积物,湖、荡、漾、池塘围圩沉积了较厚的以冲湖积、湖沼积、冲海积相的近代堆积物,土壤类型属水稻土类,潮土土类,加上区内畜禽发达,又是淡水渔业产区,农民长期形成了用有机肥改良土壤的习惯,因此土壤肥沃,河、荡中含有丰富的氮、磷、钾等营养元素,适宜南湖菱的生产。 == 历史渊源 == 南湖菱栽培历史悠久,南宋绍兴三年(1133年),宋范成大《吴郡志》载:近世又有馄饨菱者最甘香,在腰菱之上。 元代至元年间(1264—1294年),《嘉禾志》记载:此物(指南湖菱)东不至魏塘(嘉善)、西不逾陡门(桐乡)、南不及半逻(海盐)、北不过平望(吴江),周遮止百里内耳。 明朝,李日华《紫桃轩杂缀》记载:“南湖产小青菱……,小青菱披水而生,味甘美,熟之可代食饭,其花鲜白,萃蓼同时,正所谓菱也。 清朝乾隆三十四年(1769年),《古禾杂识》:菱以南湖产者为最,所谓南荡菱也,角圆而壳薄,肉细而味甜,其他产者皆谓之北荡。 民国二十四年(1935年),《浙江青年》第一卷九期载:“南湖菱,行圆无角,扁似馄饨,……其他各地均无出产。 1959年3月,浙江省考古部门挖掘马家浜新石器时代遗址时,发堀出碳化无角菱。 == 生产情况 == 2014年底,嘉兴市油车港镇南湖菱种植面积达5000多亩;2016年底,嘉兴市种植了6500多亩南湖菱。截至2017年底,嘉兴全市南湖菱种植面积是6700亩,油车港镇就种植南湖菱3200亩,南湖菱的亩产在1500-2000斤左右 == 产品荣誉 == 2009年9月,原国家质检总局批准对“南湖菱”实施地理标志产品保护。 == 栽培管理 == 定植前准备: # 选种:选择单个果重在12克以上的种菱作为菱种。 # 清塘:清除野菱。 # 施肥:每667米(亩)施用有机肥1000千克。 播种: # 时间:在3月下旬至4月上旬,日平均气温稳定回升至8℃以上。 # 方法: 直播:每公顷播种量≤300千克。 育苗移栽:每667米(亩)苗床播种量为80千克至100千克。播后50天左右菱苗3叶1心时移栽。移栽按1.5米至2.0米株行距穴栽,每穴3苗。 整理菱盘:在7月下旬高温季节到来之前,下水整理菱盘。及时剪去刚出水面、直径在20厘米以下的小菱盘。 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。 == 采收 == 嫩菱。9月上旬果实初步硬化,果表皮仍保持淡绿色,萼片脱落时,分批采收。 老菱。10月底果实已充分硬化,果皮呈黄绿色,果实和果柄的连接处已出现环形裂纹,分批采收。 == 质量特色 == 感官特色: # 嫩菱:果实初步硬化,表皮翠绿,皮薄肉嫩,汁多甜脆,用指甲掐刻果皮可轻度陷入,放水中上浮。 # 老菱:果实已充分硬化,果皮呈黄绿色,果实与果柄出现环形裂纹,放入水中下沉。 == 参考资料 == {{reflist}} [[Category: 370 植物学总论]]
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