檢視参考蛋白的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>参考蛋白</big> '''
 
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[[File:B1b9d442aab14cee9d5798f77b73b9e4.jpg|缩略图|居中|[http://p1.itc.cn/images03/20200522/b1b9d442aab14cee9d5798f77b73b9e4.jpeg原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E5%8F%82%E8%80%83%E8%9B%8B%E7%99%BD&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=2 来自 搜狗 的图片]]]
 
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'''参考蛋白'''是指与[[人体氨基酸]]模式最接近的蛋白质。如[[鸡蛋蛋白质氨基酸模式]]与人体的最接近，常以鸡蛋作为参考蛋白。

=='''参考蛋白质的定义'''==

（1）用于评价其它食物蛋白质营养价值的标准食物蛋白质。

（2）鸡蛋和人乳蛋白质的氨基酸模式与人体最接近，通常将这两种蛋白质作为参考蛋白质。

（3）在动物实验中，则常采用酪蛋白作为参考蛋白质。

=='''蛋白质的重要性'''==

蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新

=='''高蛋白质食物'''==

蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

=='''食用方法'''==

蛋白质食品价格均较普通粮食价格昂贵，可以利用几种价格低的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%，若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%<ref>[http://qnck.cyol.com/html/2011-09/29/nw.D110000qnck_20110929_2-46.htm  游戏玩家合力破解蛋白模型”],青年参考2011年9月29日 , </ref>
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:300 科學總論]]