檢視基隆幸福饅頭的原始碼


[[File:基隆 幸福饅頭 LOGO.jpg | thumb | 220px | 有框 | right | 幸福饅頭 LOGO [https://www.bakerias.com/TW/Keelung/146817712146746/%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E9%A5%85%E9%A0%AD 原圖鍵結] <br> [http://www.man-tou.com.tw/ 官網鍵接] [https://zh-tw.facebook.com/pages/category/Wholesale-Bakery/%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E9%A5%85%E9%A0%AD-146817712146746/ 臉書鍵接] ]]


''' 幸福饅頭 Man-Tou'''，「饅頭達人」吳庭鋒，原先從事兩岸三地[[珠寶]]生意，因為有感所從事的行業與家人聚少離多，因此放棄了珠寶生意，雖然他是本省人，但卻是[[饅頭]]的頭號粉絲，因此便選擇了饅頭作為事業的第二春。四處拜師學藝、吃遍台灣各地的饅頭之後，融合師傅所教導的手技，再加上自已的創意，自創「幸福饅頭」手工饅頭品牌。

為什麼稱為幸福饅頭呢？因為達人希望他用心作出來的饅頭，能讓每一位消費者吃到之後，都能感受到濃郁的「幸福」…<ref> '''幸福饅頭''' [http://www.man-tou.com.tw/about 傳承數百年的手技…] 原文連結 </ref>。


== '''品牌堅持與特色''' ==

[[File:基隆 幸福饅頭 店鋪.jpg | thumb | 220px | 有框 | right | 幸福饅頭 店鋪 [https://ifoodie.tw/restaurant/5d9c7f718c906d14cd6eb161-%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E9%A5%85%E9%A0%AD 原圖鍵結] ]]

<big><big> 「幸福饅分、健康加分」- 幸福饅頭！ </big></big> 

* 獨創三酵四揉工法
一顆饅頭從發麵→攪麵→壓麵→拉麵→成型→揉麵→發酵→蒸熟，總共要經過3次的發酵、4次的揉製，耗費13個鐘頭，每一個過程都必須非常的精準控制，才能呈現完美的狀態...

* 創意口味‧料多實在
幸福饅頭目前共有14種口味，每一種口味都非常有特色，用料講求健康，絕對不添加任何的防腐劑。

* 黃金元素–老麵
「老麵」是手工饅頭的靈魂……，好的老麵決定了饅頭的香氣、Q度與彈性。幸福饅頭所使用的老麵，已傳承了數百年，獨特的酵母菌種，會使饅頭有一種天然、淡淡的酒香，吃起來會有一種與眾不同的口感與幸福的滋味……


== '''相關訊息''' ==
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[[File:基隆 幸福饅頭 饅頭 11.jpg | thumb | 220px | 有框 | left | 幸福饅頭 饅頭 [https://www.facebook.com/%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E9%A5%85%E9%A0%AD-146817712146746/ 原圖鍵結] ]]

[[File:基隆 幸福饅頭 饅頭 22.jpg | thumb | 220px | 有框 | left | 幸福饅頭 饅頭 [https://www.dudooeat.com/main/store/index/55f77d8a-b30b-bd55-9de5-0964f771a08b/%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E9%A5%85%E9%A0%AD 原圖鍵結] ]]

[[File:基隆 幸福饅頭 饅頭 44.jpg | thumb | 220px | 有框 | left | 幸福饅頭 包子饅頭 [http://50school.blogspot.com/2012/08/foodpro-01.html 原圖鍵結] ]]

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誰和吃貨編一樣是澱粉控，最喜歡吃包子、饅頭類啦！尤其有著滿滿餡料的更誘人，都快搞不清楚餡料還是麵團才是主角了！而且現在搞創意，裡面的餡料是百百種，店家加料也是毫不手軟，如果你是芋頭控、紅豆控更是要接著看下去！幫大家整理出幾間真材實料的美味饅頭店家，快往下滑張大眼睛看、手刀去買來吃吧！<ref> '''Tag 吃貨''' [https://tagfoody.news/405/%E7%B2%BE%E9%81%B8%E5%85%A8%E5%8F%B010%E9%96%93%E9%A5%85%E9%A0%AD%E5%BA%97%E2%94%82%E5%B0%B1%E8%AA%AA%E5%9C%93%E4%B8%80%E9%BB%9E%E6%AF%94%E8%BC%83%E5%8F%AF%E6%84%9B%EF%BC%8C%E5%B0%B1%E6%84%9B%E9%A3%BD/ 精選全台10間饅頭店] 原文連結 </ref>。


歷經三酵四揉，12個鐘頭製成的饅頭，箇中美味以及手工技藝，讓年僅30歲的柯博軒，毅然決然當起一位饅頭師傅。柯博軒大學念的是機械工程，畢業後卻意外得知，學生時期常吃的饅頭店要徵學徒，決定硬著頭皮試試看。<ref> '''YouTube''' [https://www.youtube.com/watch?v=HJb9vofBd08&feature=youtu.be 三酵四揉 年輕世代的老麵饅頭] 原文連結 </ref>。


饅頭，最平實的滋味，最民生的食物，「也不過就是把麵粉、水和發粉和在一起，有什麼好說？」但對基隆「幸福饅頭」老闆吳庭鋒而言，區區一顆饅頭卻有大大學問：麵糰要靠老麵發酵，成型要靠手工揉製，老麵夏日加冰水、冬天蓋棉被，不管颳風、下雨、還是吃年夜飯，每8小時發酵一次的嚴格規範，造就這顆饅頭的柔韌口感。再加上創意口味、區隔市場，終讓小小饅頭成就一盤事業，讓他為與妻小廝守的心願，化為無可取代的幸福滋味。<ref name="a1">{{cite news|url=https://tw.appledaily.com/finance/20091013/CVX2TYKLSAY2REUZERCAZWBYIY/|date=2009-10-13|title=幸福甜心饅 堅持手工揉製 老麵發酵|publisher=蘋果日報|language=zh-tw}}</ref>。


我的爺爺來自山東，特別偏愛麵食，饅頭永遠都是飯桌上的必備主食。昔時奶奶常自製饅頭，巧手擀皮揉麵。剛出爐的饅頭白胖渾圓，香噴噴地好不誘人。每回返鄉同桌用餐，我總會徒手抓起一顆山東大饅頭，水分不多，卻是咬勁十足，愈嚼愈香。每顆饅頭從老麵發酵到完全蒸熟，總共要花費十三個小時。師傅的工時極長，每天只能睡四個小時，平時晚間十點才能下班，全年無休…… <ref> '''達人學校''' [http://50school.blogspot.com/2012/08/foodpro-01.html 饅頭叔叔的幸福寶石] 原文連結 </ref>。


蒸爐壓力釋放後所產生的巨大聲響代表經過40分鐘高溫及高壓下蒸煮的各式饅頭終於可以出爐，隨著濃濃蒸氣逐漸散去，一顆顆渾圓飽滿的饅頭散發出誘人的香氣，難怪吃過的客人都稱讚。為什麼這家店的饅頭會這麼好吃，原來秘訣就在所謂的三酵四揉；首先三酵是指經過三次的發酵，第一次是揉合老麵的初次發酵，接下來則是放入絞拌機再加入麵粉等...<ref> '''YouTube''' [https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=iawdpnArR-k 充滿幸福滋味的饅頭 用料紮實種類多] 原文連結 </ref>。


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=='''參考文獻''' ==
[[File:基隆 幸福饅頭 饅頭 55.jpg | 22px | 有框 | right | 幸福饅頭 [https://imnanako.pixnet.net/blog/post/22358084 原圖鍵接] ]]
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== '''相關視頻''' ==
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| {{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/x1icO17Ux-A||dimensions=410|container=frame |alignment=left|description= <big> 健康好吃爆餡超紮實！幸福饅頭</big> }} || {{#ev:youku| XNDk2OTg3MTE5Mg |380 }} 卡通包的做法和用的工具 || {{#iDisplay: h0733qly79i |330|240|qq}} <br> 自製手工饅頭蒸饅頭！
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[[Category:400 應用科學類]]
[[Category:480 商業總論]]