檢視大蒜提取物的原始碼

[[File:大蒜提取物.jpg|缩略图|[https://pic.sogou.com/d?query=大蒜提取物&did=274 原图链接][https://www.sohu.com/a/259296451_296504 来自搜狐]]]
'''大蒜提取物'''就是大蒜素。成分：二烯丙基硫醚（CH2=CHCH2）2S3，是极不稳定的有机硫化物，易降解，常温下（20℃）经过20小时后几乎遭到完全分解，受热分解更快。大蒜素非常不稳定，因此，大蒜素提取、保藏非常困难。目前，提取大蒜素的方法主要是采用水蒸汽蒸馏法、溶剂浸出法和超临界CO2（CSF-CO2）萃取法，前两种方法大蒜素提取率和纯度都很低，其中以超临界萃取的大蒜素稳定性最好，得率最高，品质最优。提取率可达到92%以上，大蒜素纯度达84%。大蒜素在100元/公斤左右，大蒜油的价格在300元/公斤左右。
<ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/48902242 【脑科学日报】混合性抑郁的识别和处理指南; 大蒜提取物或能预防阿尔茨海默病]知乎</ref>


== 大蒜提取物简介 ==
英文名：[[Garlic Extract]]

拉丁文：[[Allium sativum L]]

性状：淡黄色精细粉末

规格：大蒜素2.0% 1.2% 1.0% 0.8% 0.6% Min（硫定法）

提取比例：10：1，100:1

灰分：<5%

重金属：≤10ppm

铅：<0.5mg/kg

砷：<0.3mg/kg

汞：<0.3mg/kg

农药残留：不得检出

网筛孔径：80目

干燥失重：≤5%

植物来源：[[百合科植物大蒜Allium Sativum L. 的鳞茎]]，葱A.fistulosum L.鳞茎。

== 主要作用 ==
1、抗菌广普，抑菌性强。大蒜素对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都具有极强的杀灭作用，可有效地抑制鱼类、畜禽类长见疾病的发生。

2、调味诱食，改善饲料品质。具有浓烈、纯正的大蒜气味，可替代饲料中的其它香味剂。能改善饲料异味，刺激鱼类、畜禽产生强烈的诱食效果，使之食欲大增，增加采食量。

3、增强免疫力，促进畜禽、鱼类健康生长。在饲料中添加适量大蒜素，动物摄取后皮毛光亮、体质健壮、抗病力增强、降低饲料消耗、提高蛋鸡产蛋量，可促进鱼类和畜禽生长，提高成活率。

4、改善动物品质，在饲料中添加适量的大蒜素，可以有效地调节刺激肉中产生香味的氨基酸的形成，增加动物肉或蛋的香味成份产生，从而使动物肉或蛋的风味更加鲜美。

5、降毒驱虫，防霉保鲜。在饲料中添加大蒜素，可具备清温、解毒、活血化淤的功能，可显著降低饲料中汞、氰化物、亚硝酸等有害物质的毒性。并可有效地驱除虫、蝇、螨类等，起到保护饲料质量，改善畜禽舍内环境的作用。
<ref>[https://mp.weixin.qq.com/s?src=3&timestamp=1604993687&ver=1&signature=DZVsaHEwO2-VENtkCqQXwxVXvOiQLj6swr7N0vdzYbEqU-lwktKY5w8swgV2eDDPhlSH07uGvuNDRAaf9fY0o0CJODTpgyBv60dP-17FgzEnBzY1rXeESLgXzrNlsckVgj6uqWUnj4d0qh7H9UcDTdbTtxfg5eYj6mofaJcE-do= 大蒜提取物功效揭秘 7大作用让你受益匪浅]微信</ref>


6、无毒、无副作用，无药物残留，无耐药性。大蒜素含天然杀菌成份，在动物体内以原形代谢，区别于其他抗菌素的主要特点是无毒、无副作用、无药物残留、无耐药性。可连续使用，并有抗病毒、提高种蛋受精率等功效。

7、[[抗球虫病]]。大蒜素对鸡球虫有良好的防治效果，在非球虫疫区可替代抗球虫药物。

== 主要成分 ==
大蒜中碳水化合物、蛋白质和微量元素等营养物质约占其重 量的15%左右，粗纤维占15%，水分占70%左右，其中大蒜油约占0.24%-0.3%。鲜茎含挥发油约2%，油中主要成分为大蒜辣素（allicin, 2-propene-1-Sulfinothioic acid, S-2-propenyl ester 〔539-86-6〕; C6H10OS2；分子量为162.27;黄色液体，有蒜臭气味；水中溶解度为2.5%(10°)，与乙醇、乙醚及苯可混溶；对热碱不稳定，对酸稳定），为一种植物杀菌素。此外尚含有微量的碘等。大蒜辣素为无色油状液体，具有特有的刺激性强臭，气味与大蒜相同，性不稳定，其溶液遇热或遇碱均能失效，但不受稀酸影响。新鲜大蒜中无大蒜辣素，而有一种无色无臭的含硫氨基酸，称为大蒜氨酸（alltin ,C6H11O3NS），此酸经大蒜中的大蒜酶（allinase）分解产生大蒜辣素及两个二硫化丙烯基（diallyl disulfide）。另据报导大蒜全植株尚含环大蒜氨酸（cycloalliin， C6H11O3NS为3-甲基-1：4噻嗪-5-羧酸-1-氧化物）。并含蒜制菌素（allistatin）。大蒜挥发油所含硫化物，有报导为甲基烯丙基-硫化物、二甲基二硫化物、二烯丙基-硫化物、甲基烯丙基二硫化物、二甲基三硫化物、二烯丙基二硫化物、甲基烯丙基三硫化物和二烯丙基三硫化物。近年来有人对云南曲靖产大蒜蒜油进行了分析，鉴定了20个化合物：6-甲基-1-硫杂-2，4-环己二烯（6-methyl-1-thi-2, 4-cyclohexadiene）；5-甲基-1，2-二硫杂-3-环戊烯（5-methyl-1,2-dithi-3-cyclopentene）；4-甲基-1，2-二硫杂-3环戊烯（4-methyl-1, 2-dithi-3-cyclopentene）；4-乙烯基-1,2,3-三硫杂-5-环己烯（4-vinyl -1,2,3-trithi -5-cyclohexene）及[[甲基烯丙基五硫醚]]（allyl methyl pentasulfide）等。

功效编辑
·预防动脉粥样硬化，保护心脏免受侵袭

·具有清瘟、解毒、活血化瘀的功能

·典型抗菌素和杀菌性，可治疗脚癣（足癣、皮真菌病）对刺激性物质具有免疫功能，对哮喘、感冒、糖尿病、阴道感染有一定疗效。

·抗病毒的作用

·降血脂、降血压、降血糖还有抗血小板凝集

·提高溶纤酶的活性，对肿瘤细胞有抑制和杀灭作用，防治肿瘤

·它可减少冠状动脉粥样硬化斑块，可以抗血拴。

·保健、促生长作用：大蒜素可有效刺激动物体内产生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分C3H5S(O)基因，使肉蛋鲜味更美。

【包装】内用双层塑料袋，外用铝箔袋或纸板桶（25公斤/桶）。

【保存】置于阴凉干燥、避光，避高温处。

【保质期】两年

==参考文献==

{{Reflist}}
[[Category:376 經濟植物學]]