檢視干炒土豆的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>干炒土豆 </big>'''
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以土豆为主要原料制作的菜品

原料：去皮土豆450克、[[红辣椒丁]]40克、青辣椒丁30克、豆豉30克、[[干辣椒]]5克、花椒2克、盐3克、味精2克、白糖10克、白米醋10克、葱花10克、蒜片10克、烹调油适量。
==基本信息==
中文名；干炒土豆

主要原料；去皮土豆

是否含防腐剂；否

调    料；烹调油
==基本信息==
* 1、先把土豆切丁；2、锅中放适量油煸炒土豆；
* 3、把土豆煸至微黄捞出备用；
* 4、锅中留底油下入豆豉和花椒煸炒；
* 5、把豆豉花椒煸香后下入干辣椒煸炒；
* 6、然后倒入葱花和蒜片共同煸炒；
* 7、把小料炒香后倒入土豆丁煸炒均匀；
* 8、然后倒入青红辣椒煸炒；
* 9、用味精和盐调味；
* 10、再撒入适量白糖炒匀；
* 11、出锅前淋入适量白米醋炒匀，然后便可出锅；
* 12、出锅码盘便可上桌食用。
==菜品特点==
外观颜色多样、成菜气味干香、土豆口感软糯、味道麻辣鲜香。
==温馨提示==
1、土豆要先清洗，而切好后最好不要再清洗了，可直接下锅煎炸，清洗后的土豆丁软糯感就会稍差些。

2、麻辣口味可按自己的喜好来添加辣椒和花椒，喜吃辣就多放一些，反之就少放。

3、干炒不需要加水，只用中小火煸炒至熟即可，干炒的土豆会有特殊的香味儿。西餐也有干炒土豆，炒熟加些奶酪拌匀即可，但不放花椒和豆豉，只放少许辣椒粉和黑胡椒碎。<ref>[https://m.meishichina.com/recipe/30896/?from=singlemessage  干炒土豆], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==

[[Category:427 飲食；烹飪]]