檢視干炒萝卜的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>干炒萝卜 </big>'''
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|<center><img src=https://img1.baidu.com/it/u=2889857997,1727940054&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=500&h=667 width="300"></center>
<small>[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E5%B9%B2%E7%82%92%E8%90%9D%E5%8D%9C&step_word=&hs=0&pn=0&spn=0&di=7214885350366248961&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=1313702641%2C3380265683&os=1227240712%2C4111812026&simid=4188331678%2C630723963&adpicid=0&lpn=0&ln=1299&fr=&fmq=1682214068040_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined&copyright=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=15&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fmeishi.wonn.cn%2Fupimages%2F0606%2Fpkqc04bzblz749773.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bhcmcm_z%26e3Bv54AzdH3F3vvzuAzdH3Fmmd8_z%26e3Bip4s&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined&dyTabStr=MCw0LDIsMSw2LDUsMyw3LDgsOQ%3D%3D 来自网络的图片]</small>
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==用料==
主料干蘑菇20克五花肉300克白萝卜300克（小）

调料食盐3克酱油1汤匙鸡粉1克葱7片姜5片料酒1茶匙蚝油1汤匙香油1/4茶匙白砂糖5克白胡椒1克
==干炒萝卜的做法==
1.蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。[[五花肉]]切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。

2.锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。

干炒萝卜bk.jpg

3.调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。
==烹饪技巧==
1、炒这个菜的关键之处，是先将五花肉充分煸出油份，再用五花肉的油来煸萝卜片，这样味道会比较香。再将萝卜片的水分煸出，能去除萝卜的生味，做好之后吃起来，口感不会水塌塌的。

2、除了这种圆形的小萝卜，那种长的，类似小白兔吃的长小萝卜也可以用来做这个菜。顺便说一句，买的时候，这种小萝卜都是带着缨子卖的，回来后，小萝卜烧菜，萝卜缨子洗净后，可以直接用盐，醋，糖，鸡精和香油凉拌哈，去火死了.

3、最后，打开盖子用大火收汤，可以使菜的味道更浓郁。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/ganchaobailuobo.html  干炒萝卜], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==

[[Category:427 飲食；烹飪]]