檢視干煸鸡丝的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>干煸鸡丝</big> '''

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[[File:1454052229560.jpg|缩略图|居中|[http://upload.qianlong.com/2016/0129/1454052229560.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEkL8TkKIRmLkEk78TkKILkbHbIkCLH1IElKJFxu9Lye9Cj%20R91bGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUHpGz2IOzXejb0Ew%20dByOsG0OV%2FzPsGwOVF_214348493&query=%E5%B9%B2%E7%85%B8%E9%B8%A1%E4%B8%9D来自 搜狗 的图片]]]
 
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减肥减馋又简单，既然又到晚上了，那就来个下酒菜吧！烧烤味干煸鸡丝

'''口味'''：香辣

'''调料'''：辣椒（红、尖、干）(40克) 料酒(30克) 盐(4克) 酱油(15克) 味精(2克) 大葱(5克) 植物油(60克)

中文名干煸鸡丝

辅    料竹笋(100克)

主    料鸡胸脯肉(250克)

工    艺干炒

==制作工艺==
1. 将鸡宰杀用水煮至八成热，捞起洗净；

2. 鸡胸脯肉、[[竹笋]]、葱、干辣椒分别切丝；

3. 炒锅下植物油烧热，放入干辣椒丝炸后捞起，再下鸡肉丝煸干，加入料酒、盐、酱油、

笋丝继续煸炒，煸香至亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅时撒上葱丝。

==食谱营养==
鸡胸脯肉：鸡胸肉[[蛋白质]]含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，

所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、

消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

'''竹笋'''：竹笋富含B族维生素及[[烟酸]]等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，

本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，

降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，

不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。

另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

==食谱相克==
鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、[[芥末]]、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

竹笋：竹笋忌与羊肝同食。

==所含营养素==
热量 (992.31千卡) ·维生素B6 (0.01毫克) ·蛋白质 (58.92克) ·脂肪 (77.47克) ·

泛酸 (0.02毫克) ·碳水化合物 (33.30克) ·叶酸 (7.30微克) ·膳食纤维 (18.58克) ·

胆固醇 (205.00毫克) ·维生素A (40.50微克) ·维生素K (0.35微克) ·胡萝卜素 (3.00微克) ·

硫胺素 (0.48毫克) ·核黄素 (0.49毫克) ·尼克酸 (28.37毫克) ·维生素C (5.85毫克) ·

维生素E (50.30毫克) ·钙 (46.33毫克) ·磷 (755.58毫克) ·钾 (1727.89毫克) ·钠 (2771.85毫克) ·镁 (149.77毫克) ·

铁 (7.50毫克) ·锌 (5.59毫克) ·硒 (26.59微克) ·铜 (0.61毫克) ·锰 (6.21毫克)<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/f71d6037d52fd91ab641d192.html  干煸鸡丝],搜狗, 2018-11-12</ref>

=='''参考资料'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]