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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>有机娃娃菜</big> ''' |- | <center><img src=https://bkimg.cdn.bcebos.com/pic/8b82b9014a90f603c86295373712b31bb151edf4?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_235,h_235,limit_1/format,f_auto width="250"></center> <small>[https://baike.baidu.com/pic/%E6%9C%89%E6%9C%BA%E5%A8%83%E5%A8%83%E8%8F%9C/12668578/1400983940/8b82b9014a90f603c86295373712b31bb151edf4?fr=lemma 来自 植物智 的图片]</small> |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文名:有机娃娃菜 类 别:[[蔬菜]] 特 点:有机 拼 音:you ji wa wa cai |} '''有机娃娃菜'''是一种袖珍型小株[[白菜]],属于十字花科芸苔属白菜亚种。一般生育期为45~55天,商品球高20厘米,直径8~9厘米,净菜重约150~200克。生长适宜温度5℃~25℃,低于5℃则易受冻害,使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩,味道鲜美。 <ref>[http://www.iplant.cn/info/%D3%D0%BB%FA%CD%DE%CD%DE%B2%CB 有机娃娃菜], 植物智, 2020-01-18</ref> ==有机娃娃菜营养价值== 富含营养 俗话说,“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。 药用 白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 有机娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看,有机娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜,从成分上来讲,大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜,而且性价比更高。娃娃菜特点 ==有机娃娃菜有机娃娃菜特点== 有机娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属于十字花科芸苔属白菜亚种。一般生育期为45~55天,商品球高20厘米,直径8~9厘米,净菜重约150~200克。生长适宜温度5℃~25℃,低于5℃则易受冻害,使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩,味道鲜美,但是因为价格比大白菜贵,市场占有率并不是很高。 有机娃娃菜为半耐寒性蔬菜,有肥大的肉质直根和发达的侧根。生长适宜温度15~23℃,在发芽和幼芽期要求温度稍高,对土壤要求较严,适宜在土层深厚肥沃、保水保肥力强的土壤栽培。其生产周期短,见效快,一般亩产娃娃菜1.2万~1.5万棵。 ==有机娃娃菜栽培技术== 1、选用良种 可选用进口种子,其整齐度要比国内品种好一些,如韩国产的“高丽贝贝”、“高丽金娃娃”等。国内有北京市农科院蔬菜中心育成“京春娃娃菜”品种。 品种特性:外叶绿色,叶球合抱,球叶有浅黄色、金黄色、白色和桔红色等品种,株型较小,适于密植,包球速度快,品质佳,定植后45—65天可采收,抗病毒病、霜霉病和软腐病,耐抽薹性强,适宜我市一县三区秋冬春季种植。 2、播种育苗 种植1亩需苗床65—80平方米,用种50—60克。将前茬残株、杂草清除干净运至棚外集中进行无害化处理,每亩施用腐熟过筛有机肥2000公斤,精细整地,整平后做成6—8米长、1.5米宽的畦,按10厘米的行距划沟播种,覆土后浇水。出苗后间苗1—2次,并结合中耕松土,3片真叶时定苗,株距8厘米。掌握适宜的苗床温度,白天18—22℃,夜间10—12℃,3片真叶后及时追肥浇水,保持充足的光照。有5—7片真叶时即可定植。夏秋季节采用直播的方式,每亩用种100—150克。 3、整地定植 将前茬残株、杂草清除集中进行无害化处理,每亩施用腐熟、细碎的有机肥2500公斤以上,耕耙平整后按50—55厘米的间距做成瓦垄高畦(沙质土壤做成平畦),畦长6—8米,每畦定植2行,平均行距25—28厘米,株距23厘米,每8000—10000株,定植时夜间气温要在13℃,以防早期抽薹。注意不要栽植过深,栽后及时浇水。 4、田间管理 采用温室、大棚栽培,在我市可采用露地在秋冬春季栽培。前期应适当控制肥水,避免因密度大导致空气湿度过大而滋生病菌。包心期应小水勤浇,满足水分供应。追肥分两次进行,缓苗后每亩开穴追施腐熟有机肥500公斤,进入结球期后,每亩再开穴或随水追施有机肥25公斤。生长期间叶面喷肥三次。缓苗后和直播方式的幼苗期以及小拱棚撤膜后都要及时中耕松土,并随时除去杂草。采用大棚栽培注意通风降温(日间25℃、夜间13℃)和降低棚内湿度。 5、采收 叶球纵径约15厘米,最大横径7厘米,中部稍粗,单球重量150—300克时应及时采收(整棵娃娃菜重量约800克左右),叶球过大或过于紧实易降低商品价值。采收时,一般将整棵菜连同外叶运回冷库预冷,包装前再按娃娃菜商品标准大小剥去外叶,每包装3—4个小叶球。娃娃菜的包装和运输应在冷藏条件下进行,以便达到保鲜和延长货架寿命的目的。 ==有机娃娃菜做法== 干锅娃娃菜 食材:小棵娃娃菜2棵,五花肉200克,木耳水发50克,洋葱50克。 调料:葱姜蒜 酱油 辣椒 料酒 花椒 糖 盐 做法: 1.娃娃菜撕大片,五花肉切薄片。 2.洋葱切小片,木耳泡发后撕成小朵。 3.锅中放油,烧热后下入辣椒、花椒炒香,再放五花肉片小火煸炒。 4.炒到肉片熟时加入洋葱,煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。 5.下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻,再加鸡精调味即可。 == 参考来源 == {{reflist}} [[Category:370 植物學總論]]
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