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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 10px 10px 10px; text-align:left"
|<center>'''東江飯店'''<br><img src="https://twgreatdaily.com/images/elastic/31L/31LU3W8BjYh_GJGVSJJJ.jpg" width="250"></center><small>圖片說明<br>[https://twgreatdaily.com/lYae3W8B3uTiws8K1h_2.amp 圖片來自今天頭條]</small> 
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'''東江飯店'''<ref>[https://tvb4life.pixnet.net/blog/post/190559892-%E8%80%81%E5%AD%97%E8%99%9F-%E5%AE%A2%E5%AE%B6%E6%BF%83%E6%83%85-%E6%9D%B1%E6%B1%9F%E5%A4%A7%E9%A3%AF%E5%BA%97-%E8%8D%83%E7%81%A3%E6%B2%99%E5%92%80%E9%81%93-290 東江飯店:老字號客家濃情]，痞客邦，2014-11-21</ref>  <ref>[https://www.openrice.com/en/hongkong/r-%E6%9D%B1%E6%B1%9F%E9%A3%AF%E5%BA%97-yuen-long-hakka-r48509 東江飯店]，開飯喇</ref> ，是一間原位於廣東省廣州市中心的老牌飯店，原門牌[[中山路 (广州)|中山四路]]337號（原[[致美齋]]轉角鋪旁邊）。始創於1946年，最初是設在廣州市城隍廟前（今忠佑大街），命名為雲來閣，後又更名為寧昌館，主營各種[[客家]][[傳統菜式]]。。

== 發展歷史 ==
東江飯店的前身是1946年由[[國民黨]]廣州機關要員[[刁景鄂]]投資，由[[兴宁市|興寧]]人經營的'''寧昌飯店'''，最初命名為'''雲來閣'''，设店在[[广州都城隍庙|城隍廟]]前（今忠佑大街）。飯店經營'''東江[[鹽焗雞]]、東江釀豆腐'''等客家風味的家庭菜式，以主料突出，風味濃郁，獨具特色而小有名氣<ref>廣州市志·商業·飲食卷 </ref>。

1956年[[公私合营|公私合營]]後，'''寧昌飯店'''由忠佑大街內遷到[[中山路 (广州)|中山四路]]，1962年，寧昌飯店作為廣州飲食業的特色店開始接待[[广交会|交易會]]來賓。1976年，甯昌飯店易名為'''人民飯店'''。1972年定名為'''東江飯店'''。

飯店經多次擴建裝修，在8、90年代時已擁有3層樓面、500多個座位。當時出品名菜有'''東江炸肉卷、八寶窩全鴨、東江鹽雞、脆皮蔥油魚'''等<ref>{{Cite web|url=http://www.gzlib.gov.cn/gzlzh/51151.jhtml|title=东江饭店与东江菜|accessdate=|author=|date=2004-02-12|publisher=廣州圖書館}}</ref>。飯店的鹽焗雞曾在1992年的全國[[商業部]]食品評比中，榮獲[[金鼎獎]]，東江飯店也被評為[[省級先進企業]]。1990年代尾由於[[广州地铁1号线|地鐵一號線]]建設拆遷，東江飯店與眾多老字號由此消失。

== 十大特色名菜 ==
東江飯店的東江鹽焗雞是「[[廣州十大名雞]]」之一，曾以鹽焗代替傳統的腌食法，如今鹽焗又已被「水浸」所取代。即把雞放在熱湯里浸熟後，撕離骨、肉、皮，然後用麻油、精鹽等味拌和，再切成雞形上碟。此製法比較快捷，並保持一定的鹽焗香味。上席時，以沙姜油鹽佐食，食之味道益發香美，皮肉更加嫩滑。

除了東江鹽焗雞外，其他的知名菜式還有東江[[香酥雞]]、[[紅燒海參]]、[[爽口牛丸]]、[[紅糟泡雙胘]]、[[七彩雜錦煲]]、[[八寶釀豆腐]]、東江卷、[[梅菜扣肉]]、東江[[大圓蹄]]、[[鹹菜肚片]]等<ref>{{Cite web|url=https://m.mp.oeeee.com/a/BAAFRD00002017010624060.html|title=到底还看广州（八）：客家地主|accessdate=|author=周松芳|date=2017-01-06|publisher=}}</ref>。

== 參見 ==
* [[鹽焗雞]]
* [[中山路 (广州)]]


== 参考资料 ==
{{reflist}}

[[Category:餐飲業]]