檢視枣干的原始碼

{| class="wikitable" align="right"

|-

| style="background:#FF6600" align= center|  '''<big>枣干</big> '''

|-

| [[File:枣干1.jpg|缩略图|居中|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1587215647484&di=8100be6808a1d1ddcd0532ba79c1925b&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Ffile.cnkang.com%2Fcnkfile1%2FM00%2F10%2FA4%2FoYYBAFl1quKACRewAALiJVj0rTc71.jpeg 原图链接]]]

|-

| style="background:#FF6600" align= center|

|-

| align= light|

中文名称  枣干

知名品牌  [[永城]]干枣

特    点  易于保存

|}

'''枣干'''  （美食）枣干和鲜枣的营养价值差不多，而且更易于保存。

==简介==

枣干顾名思义就是用鲜枣烘制而成。枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣有“[[天然维生素丸]]”的美誉。

==营养价值==

1、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；

2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的[[胆固醇]]转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；

3、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；

4、对病后体虚的人也有良好的滋补作用；

5、枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；

6、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

==适用人群==

一般人群均可食用

1、 中老年人、青少年、女性尤宜食用；

2、湿盛或脘腹胀满者忌食；有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃；虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。

==食用效果==

大枣味甘、性平温，入脾、胃经；

有补中益气、补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效；

用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用；本品甘温益气，质润养血，味甘又能缓和药性，用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。

1、养血安神：适于血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁者；

2、补中益气：用治中气不足、脾胃虚弱所致诸证；

3、 缓和药性：与祛邪药配伍，可缓其毒烈之性，以护正气。

==制作方法==

材料

鲜枣、富强粉数量不限。

===步骤===

1、将富强粉(或其它上等白面)用白布包好，上笼蒸40分钟。取出后晾凉，把结块的面粉搓散，备用。

2、选枣色橙红的成熟鲜枣，拣去有病虫害、有损伤的枣。用削皮器薄薄地削去一层枣皮。

3、将去皮枣摊放在席上或屉上，厚3～4厘米，在阳光下爆晒2～3天，每天翻倒2次，或摊在屉上，放入烘干室，在50℃室温中烘8～10小时。

4、用手捏枣肉，晒(或烘)至手感柔软时，取出晾凉。

5、用铁管将枣核挖出。

6、把熟富强粉与刺肉拌和，使每个枣都沾上一层面粉，筛去多余的面粉。

7、把刺肉再摊在席或屉上，厚3～4厘米，在阳光下曝晒3～4天；或是摊放在屉上放入烘干室，在60℃室温中烘10～12小时。用手稍加用力可将枣肉捏扁即可。

8、将刺肉逐个捏成扁平的长圆形，即是永城枣干。保存时要注意防潮。

==干红枣的功效与作用==

干红枣一般是指晒干的红枣。这样的红枣比较容易保存。另外，营养价值也不会流失太多。红枣是一种药食两用的中药材。维生素含量非常高，它具有很强的滋阴补血的作用。所以说对于女性来说是很适合服用的，因为女性以血为主。

红枣可以就用延缓衰老的功效，所以说等于女性来说很适合，并且它可以健脾，对于脾胃虚弱的人来说也是很适合服用的。自古就有日食三颗枣，百岁不显老的说法。所以说可以每天服用早，这样对于养生保健来说具有很好的效果。

干红枣的服用，可以直接使用。也可以熬汤或者泡水喝。干红枣具有养颜补血的作用，如果经常服用红枣熬的汤的话，那么可以预防贫血，并且抽筋肌肤的滋润。使皮肤变得更加的红润有光泽。并且它可以美白祛斑。

用红枣那么可以起到祛斑的作用。但是要注意，因为红枣的属性。所以说对于体内湿热比较重，舌苔比较黄的人来说，是不适宜服用的。另外，对于湿气比较重，腹胀的患者来说，也是不适合服用的糖尿病患者。和有便秘的患者都是不适宜的。

饮食建议：

食用的方法有很多种，可以泡水喝，泡茶喝，熬粥喝。熬汤喝，也可以泡酒喝。那么，根据不同的服用效果都会起到不同的作用。可以和枸杞等共同熬粥红枣枸杞粥，对人体具有很强的滋养作用。

另外也可以和山药一起熬中。山药和红枣都具有健脾益气的功效。那么对于脾胃虚弱的患者来说，效果会更好。 <ref>[https://www.miaoshou.net/article/252399.html 干红枣的功效与作用] 妙手医生网，</ref>

==参考来源==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪‎]]
[[Category:370 植物學總論]]