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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>桂圆红枣银耳羹</big> ''' |- | [[File:U=686774911,3508666173&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimg1.shrimp.org.cn%2Fuploads%2Fallimg%2F130614%2F3_130614055028_2.jpg&refer=http%3A%2F%2Fimg1.shrimp.org.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1625369959&t=8baf70c644d0a12ad7e10cb8f0 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%A1%82%E5%9C%86%E7%BA%A2%E6%9E%A3%E9%93%B6%E8%80%B3%E7%BE%B9 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:桂圆红枣银耳羹 |} =='''桂圆红枣银耳羹'''== 桂圆红枣银耳羹材料 ;桂圆25克、红枣30克、[[莲子]]30克、干银耳5克、两大碗水。(两人份) 桂圆红枣银耳羹是一道羹谱,主料有干银耳、[[桂圆]]、红枣,辅料有百合、莲子、冰糖等。 中文名 桂圆红枣银耳羹 主 料桂圆、红枣、莲子、干银耳 分 类 羹(异地叫补品) 制作难度 一般 口 味 香甜 材料选法 红枣最好别买扁的银耳不要有黑点 佐 料盐(可加加不加) =='''菜品特色'''== 软嫩滑爽 入口即溶 =='''做法一'''== 1、干银耳用水泡发后洗净撕成小块,红枣切开去核。桂圆剥去外壳后,放入热水中浸泡一会,比较容易去掉核; 2、银耳和莲子放入锅中,加水煮开后转小火煮约40分钟至银耳黏稠; 3、随后倒入[[红枣]]肉和桂圆肉,小火煮约30分钟即可。 =='''做法二'''== '''主料''':银耳 '''辅料''':桂圆(干)、枸杞子、枣(干) '''调料''':冰糖 1、银耳洗净用温水充分泡发,去蒂后掰小块。 2、桂圆干、枸杞、红枣洗净备用。 3、冷水入银耳 大火煮沸后转小火。 4、加冰糖往一方向搅拌。 5、待小火炖1小时后,放入桂圆。 6、放入红枣继续炖1小时。 7、等银耳大部分熬化、汤汁粘稠,撒入枸杞后关火。 =='''小贴士'''== 1、银耳泡发时冬天可用温水,不要用热水,这样会影响银耳涨发的数量而且也会影响 其泡发质量使其口感粘软。 2、此款甜羹炖煮时间不要过短,不然就炖不出粘稠有胶质的浓汁汤了。 =='''饮食宜忌'''== 中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。 红枣虽好,但吃多了会胀气,因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。 月经期间,一些女性会出现眼肿或脚肿的现象,其实这是湿重的表现,这些人就不适合服食红枣,因为红枣味甜,多吃容易生痰生湿,水湿积于体内,水肿的情况就更严重。如果有腹胀的人, 也不适合喝红枣水,以免生湿积滞,越喝肚子的胀风情况越无法改善。体质燥热者,也不适合在月经期间喝红枣水,这可能会造成经血过多。 过量食用有损消化功能红枣可以经常食用,但不可过量,否则会有损消化功能、造成便秘等症。此外,红枣糖分丰富,尤其是制成零食的红枣,不适合糖尿病患者吃,以免血糖增高,使病情恶化。 如果吃得太多红枣,又没有喝足够的水,会容易蛀牙。一般人不宜过量食用,患有高血压、动脉硬化、冠心病者,以及孕妇、儿童宜少食;糖尿病、高血糖患者必须忌食红枣。 与红枣相克的食物有:蟹,易患寒热。虾,中毒。葱、[[蒜]],消化不良。胡萝卜,失去原有的营养价值。鱼,消化不良。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/guiyuanhongzaoyinergeng_2.html桂圆红枣银耳羹],美食杰, 2014-10-21</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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