檢視椰子糕的原始碼


[[File:椰子糕图片.jpg|thumb|right| [http://pic51.nipic.com/file/20141029/12971328_085244102449_2.jpg 原图链接]  [https://pic.sogou.com/d 来自搜狗图片] ]]

'''椰子糕''' 是海南的一种特色小吃，它与[[年糕]]一样都有绵软的特点。但不同的是，海口椰子糕的最大特色就是它的馅，一般有椰丝[[花生]]馅和椰林[[芝麻]]馅两种。在椰汁糕外面包着椰叶散发的香味，更能够提起人的食欲。拨开糕底的[[香蕉]][[芭蕉]]叶，椰子糕就散发出一种若有若无的香味，吃上一口，糯米的粘牙感和韧劲，让人难以忘怀。<ref>[https://www.tiantiancaipu.com/introduce/food-141708.html | 天天菜谱网] </ref> 

==基本介绍==

[[File:椰子糕7.jpg|thumb|left| [https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180622/b2a36c6d867449ad9d6b52ccc5626a60.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/237263109_100139545 来自搜狐网] ]]

椰子糕是由[[葡萄糖浆]]、[[白砂糖]]、鲜椰子汁、糯米纸等原料精制而成（其也有用椰子的叶子（香蕉叶或芭蕉叶）等原料包裹而成）。其散发出一种若有若无的香味，吃上一口，糯米的粘牙感和韧劲，让人难以忘怀。

==历史由来==

[[海南岛]]种植椰树始于汉代，至今已有两千多年的历史。[[椰树]]伴随着海南人民经历了风风雨雨，椰树已成为海南人民心目中的神圣之树，吉祥之树。每逢佳节，海南人民总要做一盘香喷喷的椰子糕，祝愿生活越过越美好。<ref>[https://www.tczhishi.com/yezigao.html | 来自海南特产网] </ref> 

==小吃特色==

[[File:椰子糕5-.jpg|thumb|left| [http://rj1.douguo.net/upload/diet/6/9/7/695e2a73a8b61efda77a56474fb8f297.jpg 原图链接]  [http://www.dashangu.com/postimg_8049157_11.html 来自大山谷] ]]

海南椰子糕与红[[糖年糕]]一样都有绵软的特点。但不同的是，椰子糕的最大特色是甜而不腻中夹着一丝丝韧劲，软软的、绵绵的，外观上椰子糕色泽明，光滑洁亮，赏心悦目，诱人食欲，入口清爽，甜滑润喉。
营养价值
椰子糕中含有[[蛋白质]]与人体所需的热量，此外还含有一些[[微量元素]]，能补充细胞内液，滋润美肤，有养颜的效果。值得注意的事，减肥人士不宜多吃。

==食疗作用==

[[File:椰子糕4.jpg|thumb|right| [http://zp1.douguo.net/upload/dish/0/b/b/600_0b093958e440687c920cdd3c6bdefa6b.jpg 原图链接]  [http://www.dashangu.com/postimg_8049157_11.html 来自大山谷] ]]

椰子糕能增进食欲，均衡营养，食疗作用有两点：

* 消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
* 
* 均衡营养：椰子糕是不错的饭钱前、饭后甜点。饭前椰子糕的香味可以开胃，饭后椰子糕的爽滑可以解腻。有平衡膳食的作用。
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==椰汁糕的宜忌人群==

[[File:椰子糕3-.jpg|thumb|left| [https://pic.ulecdn.com/item/user_800109523/desc20170906/6707c4b848dd106f_800x-1.jpg 原图链接]  [http://item.ule.com/item/1844063-0-1.html 来自邮乐] ]] 

一般来吃了海鲜不能吃椰子,海鲜会含有砷化物,它会与椰子中的[[维生素C]]产生反应,形成有毒物质,长期食用可能会有不良的后果,建议不要一起食用。
椰子汁本身属于凉性水果,带有一定的凉性,如果与其他强寒性的食材一起吃容易加重体内寒气,易导致腹泻、腹痛、消化不良等症状出现。对于肝脏不好或肝脏病的朋友不适宜喝椰子。有湿疹的朋友不适宜喝椰子。体内火气旺盛的人群应少食椰子汁,以免加重火气。大便轻泻者忌食椰子,椰子有轻泻的作用。椰子的含糖量在水果中不低,糖尿病患者少食为好。<ref>[https://www.ys137.com/shipu/1655531.html | 来自养生之道网] </ref> 

怀孕初期的妈咪饮用椰子水的时机也应特别留意。一般认为怀孕初期,也就是孕程前3个月;由于此时为胚胎发育的关键阶段,保持子宫环境的温暖非常重要。

==家常椰汁糕的做法==

[[File:椰子糕6.jpg|thumb|right| [https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180622/b60ab8d560fe4bc9bc62d1d191c7b0b6.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/237263109_100139545 来自搜狐网] ]]

'''食材准备'''

[[鱼胶粉]]，白砂糖，开水适量，椰浆，[[炼奶]]

# 将鱼胶粉和白砂糖混合，倒入开水搅匀
# 
# 然后加入椰浆搅匀，接着加入炼奶搅匀
# 
# 将保鲜膜贴在模具中，待溶液晾凉倒入模具中
# 
# 去掉表面的泡馍，然后冷冻3小时左右，取出脱模即可。

==红豆椰汁糕的做法==

[[File:椰子糕-1.jpg|thumb|left| [https://www.gming.org/uploadfile/2017/1208/20171208021156666.jpg 原图链接]  [https://www.gming.org/sushi/shuiguo/yezi/10676.html 来自无量光明] ]]

食材准备；[[红豆]]100克，[[椰浆]]300ml，马蹄粉250克，冷水625克，砂糖适量，开水2碗，油适量。

'''方法步骤'''

# 将[[马蹄粉]]加水调匀待用，锅中倒入椰浆和开水;
# 
# 然后加入砂糖煮沸，接着倒入一碗马蹄粉水搅匀，成为糊状后关火;
# 
# 然后倒入剩余的马蹄粉水，迅速搅匀至无颗粒感，然后倒入红豆拌匀;
# 
# 在蒸盘底部抹上油，将拌好的糊倒入蒸盘中，抹均匀平整铺上一层红豆压平;
# 
# 然后隔水蒸20分钟，晾凉后切开即可。<ref>[http://www.meichubang.com/web/201608/177340_2.html | 来自美厨邦网] </ref> 

'''小贴士'''

刚做好的椰汁糕是软绵绵黏糊糊的，冷却后才变硬。

==椰汁糕的做法==

[[File:椰子糕-2.jpg|thumb|right| [http://img.mp.itc.cn/upload/20170428/8dc98696613d4129bafe385ec24aa45a_th.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/136896221_662288 来自搜狐] ]]

'''食材准备'''

琼脂适量，椰浆适量，白糖少许，牛奶。

方法步骤

# [[琼脂]]用清水浸泡15分钟至软，捞出沥干待用;
# 
# 锅中放入牛奶，椰浆，白砂糖，加热至糖融化后加入琼脂;
# 
# 小火慢慢加热，搅拌，防止沸腾粘锅，煮至琼脂完全融化;
# 
# 放凉后倒入保鲜盒中，冷藏至凝固后脱模即可。
#

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]