檢視椰青的原始碼

 [[ File:椰青.jpg|缩略图|居右|350px|[https://image.so.com/view?q=%E6%A4%B0%E9%9D%92&src=tab_www&correct=%E6%A4%B0%E9%9D%92&ancestor=list&cmsid=921e4593839c9ddb49fb7d69b0683580&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=50&crn=0&bxn=20&fsn=130&cuben=0&adstar=0&clw=250#id=2ecf03fe32612f17d4a47e78688c6bc3&prevsn=130&currsn=190&ps=208&pc=59 原圖鏈接][https://product.suning.com/0070175876/10182665733.html 来自 苏宁日购]]]
'''椰青'''也称青椰子，比起[[黄椰子]]，它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津。

椰青以现摘果最为新鲜，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更适合用于制作椰子冻  。

'''基本信息'''

中文名称 ： 椰青 ， 释义：  青椰子

优点： 椰汁清甜且解热生津

应用 ： 椰子冻、椰奶清补凉、 

==词条概念==

据说椰汁离开椰壳味道则变:上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。

更玄乎一点的是东南亚人的说法:椰青汁在早上太阳未出时饮，属凉性润燥，可治肺热等热症各种疾病。当太阳出来，早上六、七点后，椰汁性平无此作用了。

并未考证。

==食用方法==

因为椰青的肉不是特别老，所以可以用来榨椰汁或做菜，像椰青鲜奶露、胜瓜炒椰青、很耐吃。

而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少，能干的厨师还发挥了不俗的创意:

将其代替上汤用来浸鸡、鱼滑等，鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜，香而不腻。

而椰青焗饭就像菠萝焗饭，用果壳做盏，清香可人，还是[[泰国布吉岛]]的名食呢，有机会去游玩一定要吃吃正宗的才过瘾。

==椰子冻==

椰子冻其实就是装在椰子里的椰汁冻!而做椰子冻的关键就是得让液体凝固的吉利丁片上!<ref>[https://www.360kuai.com/pc/902a7b11c26986e0b?cota=4&tj_url=so_rec&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1 喝椰青有什么好处?椰青的功效与作用], 快资讯，  </ref>

吉利丁片是什么呢?其实它就是鱼胶哦，是从鱼骨中提取出来的胶质物，主要成分是蛋白质还含18种[[氨基酸]]，小朋友都能吃的哦!

有了吉利丁片，加入椰浆和牛奶增加椰奶的香气，再加点白砂糖增加甜味，就有了甜蜜Q弹的[[椰子冻]]啦!

'''视频 ---椰青怎么吃的? 椰青里的椰肉这么吃哦!'''

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== 參考來源 ==
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 [[Category: 370 植物学总论]]