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'''樱桃肉'''
是一道[[江苏省]][[苏州市]]的传统名菜之一，属于苏菜系。始创于江苏，清[[乾隆]]年间传入宫中，山药酒樱桃肉被记录进清《御茶膳房档》 ，特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜。樱桃肉是最起码的条件是色诱，如肉面要切得如[[樱桃]]般大小，排列整齐，色泽也应像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人。另外，[[川菜]]，[[东北菜]]有同名菜肴，做法不同。 

中文名 樱桃肉

主要食材 [[五花肉]]，[[里脊肉]]

分    类 苏菜，川菜 东北菜

口    味 鲜香、甜，酸

调    料 五香料、盐等

辅    料 姜、葱等

==菜品特色==
苏州樱桃肉的制作方式，是把整块方肉剞花刀，烧制配以红曲粉等调色，成形后像樱桃。山药酒炖樱桃肉被记录进清《御茶膳房档》，德龄《御香缥缈录》中，记载慈禧晚年特别中意的樱桃肉，是用猪肉和新鲜樱桃一起在文火上慢炖。复原的樱桃肉工序严格按照传统流程焖煮3个多小时，将樱桃甜香焖进肉中后，去除樱桃残渣。起锅用樱桃去核打成果汁浇代替部分红曲卤增加新鲜果香，樱桃肉是最起码的条件是色诱，如肉面要切得如樱桃般大小，排列整齐，色泽也应像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人。起“樱桃肉”菜名的人，一定很会研究吃客的心理。樱桃是名贵的水果，又名莺桃，光听名字就觉得诗意盎然。果实更是鲜艳晶莹、酸甜可口，让人想起就津液满口。春夏时分，一粒粒圆如玛瑙，映衬着绿叶，艳红欲滴。其色其形无与伦比，深得诗人骚客的喜爱。李世民形容它：“朱颜含远日”，孙逖赞美它：“色绕佩珠明”，杜牧夸奖它：“圆疑窃龙颔”。所以晶莹的樱桃肉在盘底绿色蔬叶的衬托下，真有南唐诗人冯延巳那句描写樱桃的名句：“惆怅墙东，一树樱桃带雨红”的感觉。倒是要将宋朝赵彦端那句“绿葱葱，几颗樱桃叶底红”改成“绿葱葱，几颗樱桃叶上红”才好。因为樱桃肉上盆，要用菜油煸炒豌豆苗，将翠绿的豆苗围置在盘边，才衬托得樱桃肉愈加的红艳，宛如一盘刚从树上摘下来令人垂涎欲滴的樱桃。
喜爱樱桃肉的人很多，除了它好吃之外还有一个原因，就是容易把它与古典美人联系起来。“柳似眉莲似腮，樱桃口芙蓉额”这是古典美人的标准画像，樱桃小口则是美人的标志。其实女人就该像樱桃，玲珑剔透、味美形娇。苏州是历代出美人的地方，也是出名馐的地方，菜肴中出樱桃肉更是自然而然、毫不稀罕的事情。苏式菜肴讲究“四季有别，按令上市”，春季则推樱桃肉了。就像春天里的美女，带着诱人的色彩，玲珑剔透地走来，让人自然地缠绵起来。
<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E6%A8%B1%E6%A1%83%E8%82%89  樱桃肉] </ref> 
[[File:樱桃肉.jpg|thumb|right|樱桃肉 [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%A8%B1%E6%A1%83%E8%82%89&step_word=&hs=0&pn=42&spn=0&di=121660&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=2534714921%2C1686748366&os=2903060250%2C222712793&simid=3450882286%2C388524936&adpicid=0&lpn=0&ln=1562&fr=&fmq=1608185314895_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=&copyright=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fimg.mp.itc.cn%2Fupload%2F20170502%2F3c6feeddf716495d919eea1fea741fd1_th.jpeg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3F4p_z%26e3Bf5i7_z%26e3Bv54AzdH3Fu551AzdH3F1da80acadAzdH3F8n0b9abmn_cl9n9m_z%26e3Bfip4s&gsm=2a&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接]  [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%A8%B1%E6%A1%83%E8%82%89&step_word=&hs=0&pn=42&spn=0&di=121660&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=2534714921%2C1686748366&os=2903060250%2C222712793&simid=3450882286%2C388524936&adpicid=0&lpn=0&ln=1562&fr=&fmq=1608185314895_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=&copyright=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fimg.mp.itc.cn%2Fupload%2F20170502%2F3c6feeddf716495d919eea1fea741fd1_th.jpeg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3F4p_z%26e3Bf5i7_z%26e3Bv54AzdH3Fu551AzdH3F1da80acadAzdH3F8n0b9abmn_cl9n9m_z%26e3Bfip4s&gsm=2a&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来自于百度图片] ]]
==做法一==
食材准备（咸甜味）
原料：带皮猪五花肉500克。
调料：盐1克，姜20克，葱35克，冰糖200克，红葡萄酒50克，五香料30克，味精1克，胡椒粉2克，芝麻油3克。
===做法===
1、带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成1.5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。
2、锅置火上，放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时，加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。
3、锅内留少量油，下姜片、葱段、五香料炒香。加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开，放入带皮猪五花肉，大火烧沸，去掉浮沫，转入小火烧至色红汁浓时，拣去姜、葱、五香料，加味精，继续烧至汁将干亮油时，淋上芝麻油起锅盛菜。
提示：糖分含量多，火力要小，否则易焦糊。
==做法二 （苏州流行版本）==
食材准备
原料：猪五花条肉400克，绿叶菜200克。
调料：姜5克，红曲米粉2.5克，绍酒25克，大葱10克，酱油1.5克，白糖25克，精盐之克，味精0.5克，猪油15克。
===做法===
1、条肉刮净细毛洗净，置沸水锅中煮至五成熟，去血污，滗出肉汤待用，肉捞出待凉后放在砧板上，用刀在皮面上纵横切成樱桃大小的块（瘦肉不可切断）。
2、炒锅内铺上葱姜，将肉皮朝下放在姜葱上，加绍酒、白糖、酱油、精盐1.5克、肉汤200克，加盖用旺火煮沸，置小火上烧约半小时，加入红曲米粉，使肉呈深红色，捞出装在碗内，加原汁汤，上蒸笼旺火蒸酥为止。
3、热锅加猪油，投入绿蔬菜，加精盐0.5克和味精，炒熟出锅，沥干待用。把肉从蒸笼中取出，覆在盘中，卤汁滗入锅内，收浓，淋在肉上，绿蔬菜围在四周即成。==做法三（东北版本）==
食材准备
原料：五花猪方肉500克。
调料：豆油500克，番茄酱100克，白糖75克，醋30克，盐5克，芝麻油50克，味精5克，樱桃汁50克，大葱25克，鸡汤500毫升，生姜15克，料酒15克。
===做法===
1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污，浸入冷水浸泡后，洗净，捞出，放入开水锅里烧开，氽去血污，捞出，洗净，切8毫米见方的小块。
2、烧热锅放水1公斤，并加入肉块和葱姜块，用小火炖至八成烂，倒入漏勺，沥去水分，待用。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧至八成热，将肉块投入炸成牙黄色时，连油一起倒入漏勺，沥去油。
4、原炒锅烧热，放入芝麻油，四成热时，放入番茄酱，待油炒至呈红色时，放入肉块，加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁，用小火煨15分钟，再用旺火至汤汁浓厚，出锅，装盆

==做法四==
食材准备
原料：胡萝卜适量，黄瓜适量，猪肉适量，姜。
调料：水，淀粉，番茄酱，白醋，糖，盐，油。
===做法===
1、猪肉切段放进淀粉里加水挂浆，黄瓜和胡萝卜切成丁状。姜切成丝状。
2、然后放入油，加热到冒气，往里放入挂完浆的肉段。炸至金黄色，捞出。
3、然后取一个碗，放入白醋、酱油、盐、鸡精、糖、料酒。按个人的口味增减量。
4、取一点油，烧开，放入姜丝爆香，然后放入肉段，胡萝卜丁，黄瓜丁，再放入调料，还有番茄酱。翻炒一会就可以出锅了。
提示：肉段炸两次会更酥脆。
[[File:樱桃肉1.jpg|thumb|right|樱桃肉1 [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%A8%B1%E6%A1%83%E8%82%89&step_word=&hs=0&pn=5&spn=0&di=37950&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=2515219517%2C4223087571&os=3979791642%2C2589660732&simid=3374380865%2C287321181&adpicid=0&lpn=0&ln=1562&fr=&fmq=1608185314895_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=&copyright=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fpic1.win4000.com%2Fpic%2F6%2Fb5%2F735c1351169.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Botg9aaa_z%26e3Bv54AzdH3F4jtge88nn8b_n_z%26e3Bip4s&gsm=6&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接]  [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%A8%B1%E6%A1%83%E8%82%89&step_word=&hs=0&pn=5&spn=0&di=37950&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=2515219517%2C4223087571&os=3979791642%2C2589660732&simid=3374380865%2C287321181&adpicid=0&lpn=0&ln=1562&fr=&fmq=1608185314895_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=&copyright=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fpic1.win4000.com%2Fpic%2F6%2Fb5%2F735c1351169.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Botg9aaa_z%26e3Bv54AzdH3F4jtge88nn8b_n_z%26e3Bip4s&gsm=6&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来自于百度图片] ]]
==做法五==
食材准备
原料：带皮猪肋条肉650克，豌豆苗250克。
调料：猪肉汤800克，葱，姜，绍酒，盐，红曲米，水，茴香，冰糖，味精各适量。
===做法===
1、豌豆苗择洗干净，备用；葱洗净，打成结；姜洗净，切片。
2、将猪肋条肉刮洗干净，放入沸水锅中，用旺火煮约10 分钟，取出洗净，将肉皮朝上，用刀在肉皮面上直剞1.5厘米见方的十字花刀（深至第一层瘦肉）。
3、将红曲米50克碾碎，放锅内加清水1000克，置旺火上烧沸，滤去渣即为红曲米水。
3、沙锅中垫竹箅，肉皮朝上放入锅内，加入猪肉汤、葱结、姜片、绍酒、盐、红曲米水、茴香，加盖烧约30分钟，放冰糖，再加盖转小火焖1小时至酥烂，再加入剩余冰糖、味精，转中火烧至卤汁浓稠，离火，拣去葱、姜，去掉肋骨，放入盘中，皮朝上，浇上原卤汁。
3、炒锅置旺火上烧热，舀入花生油，放入豌豆苗、精盐、味精，煸炒至翠绿色，起锅盛放在肉块两端即成。

==做法六==
食材准备
原料：带皮猪五花肉550克。
调料：白糖35克，葱15克、醋20克，姜15克，油350克，酱油25克，五香粉5克，精盐1.5克，料酒10克。
===做法===
1、将猪肉去皮切成 1.5厘米见方的丁；姜去皮，切成末，葱切末。
2、炒锅上火，放入相当于肉量 3倍的水，放肉丁、葱姜各 5克、料酒5克和五香粉，用小火煮30分钟将肉丁捞出。
3、炒锅上火，注入油，用大火烧至八九成热离火，随即下入煮过的肉丁，冲炸后捞出。
4、锅上火，倒入底油 35克，放入其余的葱姜末，加入酱油、料酒、糖、醋、精盐、水10克。勾少许淀粉，待锅内鼓起大泡时下入肉丁，翻炒后即可出锅。
提示：
1、肉丁过油时，要趁其把油放出时出锅，早则腻，晚则柴。
2、调糖醋汁时，需有少许盐参加，才能口正味美，柔而不烈。
3、肉丁过油时，因水分迅速汽化，小心油溢烫伤。
<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E6%A8%B1%E6%A1%83%E8%82%89  樱桃肉做法] </ref> 
==做法七==
用料
[[猪通脊肉]]300克
辅料
食盐4克
姜少许
[[鸡蛋清]]1汤匙
[[玉米淀粉]]1汤匙
白糖1汤匙
料酒1汤匙
生抽少许
胡椒粉少许
番茄酱2大勺
植物油适量
水适量
===做法===
1.准备好原料
2.肉切成1厘米的方丁
3.加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀
4.热油炸制
5.炸至金黄捞出，等油温升高后再复炸一遍
6.倒入番茄酱
7.放入少许盐、玉米淀粉、生抽、白糖、加适量水调匀
8.炒锅倒少许油炸香姜末，倒入碗汁，边加热边搅
9.汤汁炒至浓稠， 倒入肉丁
10.炒匀即可出锅
11.酸甜开胃的樱桃肉
===烹饪技巧===
炸肉丁的时候要逐粒下锅，否则容易粘到一起。

==做法八==
用料
猪里脊肉200克
调料
色拉油适量
食盐适量
料酒少许
淀粉50克
水淀粉适量
番茄酱100克
白糖2大勺
白醋1大勺
水适量
小葱5克
===做法===
1.准备好猪里脊
2.将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟
3.干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀
4.锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁
5.炸至刚刚变色捞出
6.将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油
7.加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油
8.倒入用白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水淀粉适量、水适量调好的调味汁
9.中火至浓稠，点入少许熟油
10.倒入炸好的肉丁
11.炒匀
12.让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅
===烹饪技巧===
1、想要做好它，挂糊调汁比较关键。挂糊不能太薄，薄了就裹不住汁；挂糊也不能太厚，太厚口感不好。正确的做法是让淀粉糊用筷子推时有阻力，这样的淀粉糊刚刚好。酸甜口的调汁，要控制好比例，太甜就太腻，太酸同样不好吃，糖与醋的比例最好是2:1，加到炒好的番茄酱里，这樱桃肉就成功百分之九十啦。
2、番茄酱不要用番茄沙司代替，原始的番茄味儿才更地道。
樱桃肉，不是用樱桃做哒，只因形似可爱的樱桃而得名。这是一道颇受女士和儿童喜爱的菜，在东北，更是一道家常菜。

==营养价值==
猪肋条肉（五花肉）：
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
豌豆苗：
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
小葱；
葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
猪肋条肉（五花肉）适合人群：
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
小葱适合人群：
<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E6%A8%B1%E6%A1%83%E8%82%89  樱桃肉营养价值] </ref> 
==一般人群均可食用==
1. 脑力劳动者更宜；
2.但是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。
猪肋条肉（五花肉）食疗作用：
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥。
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
[[File:樱桃肉2.jpg|thumb|right|樱桃肉2 [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%A8%B1%E6%A1%83%E8%82%89&step_word=&hs=0&pn=1&spn=0&di=86570&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=2110558311%2C3318215652&os=1882049034%2C2896424200&simid=3330882703%2C458264018&adpicid=0&lpn=0&ln=1562&fr=&fmq=1608185314895_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=&copyright=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fyizhongcy.com%2Fuploads%2Fimage%2F20190318%2F1552892415.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fytzi5g2vy_z%26e3Bv54AzdH3Fgjoffi5o-9d-c88-8_z%26e3Bip4s&gsm=2&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接]  [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%A8%B1%E6%A1%83%E8%82%89&step_word=&hs=0&pn=1&spn=0&di=86570&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=2110558311%2C3318215652&os=1882049034%2C2896424200&simid=3330882703%2C458264018&adpicid=0&lpn=0&ln=1562&fr=&fmq=1608185314895_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=&copyright=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fyizhongcy.com%2Fuploads%2Fimage%2F20190318%2F1552892415.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fytzi5g2vy_z%26e3Bv54AzdH3Fgjoffi5o-9d-c88-8_z%26e3Bip4s&gsm=2&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来自于百度图片] ]]
==小葱食疗作用==
葱味辛、性温；具有通阳活血，驱虫解毒，发汗解表的功效。
主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。
猪肋条肉（五花肉）做法指导：
1、五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸。
2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。
3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

==小葱做法指导==
1、根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。
2、葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。
3、在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。
4、葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。
5、烹调用途：作调味和装饰菜肴用。适用于乳酪?烤、煮汤和鱼肉类菜肴的点缀及调味。

==能量==
蛋白质（71.08 克）脂肪（410.55 克）碳水化合物（62.42 克）膳食纤维（5.02）维生素A（1192.9 微克） 维生素E（17.04 微克）胡萝卜素（6760 微克）硫胺素（0.73 毫克）核黄素（0.56 克） 维生素C（169.8 微克） 胆固醇（708.5 克）钾（1977.52 毫克）钠（5369.18 毫克）钙（165.69 毫克）镁（168.81 毫克）铁（18.76 毫克）锰（2.33 毫克）锌（12.7 毫克）铜（0.91 毫克）磷（799.14 毫克）硒（27.04 微克）烟酸（18.43 毫克）叶酸（2.72 微克）
<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E6%A8%B1%E6%A1%83%E8%82%89  樱桃肉能量] </ref> 
==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:餐飲業]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]