檢視油炸粑的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>油炸粑</big> '''

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[[File:Nimg.ws.12631.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fnimg.ws.126.net%2F%3Furl%3Dhttp%253A%252F%252Fdingyue.ws.126.net%252FXHX3qeI0RCNCh9tppyuTHca5GpTrS0f3UfNzfrbsPFUA41619092017803.jpeg%26thumbnail%3D650x2147483647%26quality%3D80%26type%3Djpg&refer=http%3A%2F%2Fnimg.ws.126.net&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1631090925&t=0223fd26e4d3c58522c08f68c4f7 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%B2%B9%E7%82%B8%E7%B2%91 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:油炸粑

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'''油炸粑'''是[[四川]]内江民间流行的一种地方小吃，主要原料有糯米、绿豆。

中文名 油炸粑 

别    名 绿豆粑、绿豆油粑 

主要原料 糯米，[[绿豆]] 

是否含防腐剂 否 

主要食用功效 香酥可口，回味悠长 

适宜人群 老少皆宜

副作用 油炸食品，糯米制品，肠胃功能不好的人应少食。

==起源==
油炸粑的起源已无证可考，在川渝不同地区均有其身影，但以内江市椑木镇的油炸粑最为出名。据说1916年，朱德率领护国大军出川时途经椑木镇时，

由于粮食供应短缺，大家都在寻找食物充饥，正在这时，有人给朱德送来了一种当地小吃，这便是朱德第一次吃板板桥油炸粑，从此便回味无穷。

时隔半多世纪——1960年朱德到四川隆昌视察工作时，还专门托人买来板板桥油炸粑。因此，朱德元帅两次吃内江油炸粑的故事在民间传开后，便有人为其取名“朱德粑”。

==《四川烹饪》 1995年02期写道==
这里讲个“朱德与内江板板桥油炸粑”的故事。 还是先说说板板桥油炸粑吧。在四川内江城术卑木镇后面的那条[[沱江]]小支流上,架着一座木板桥,人称板板桥。

住在这桥头的陈松廷,于[[光绪]]年间开始制作的油炸粑,被人叫做板板桥油炸粑。它除在店内供零售外,大部分被小贩运往内江、隆昌等地转卖。

==特色==
油炸粑为内江民间流行的一种小吃。其制法是将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团，小团包进豆沙。

豆沙以绿豆为主要原料。掺进食盐、[[花椒]]粉为佐料。然后将糯米团压成饼状，投进滚油锅炸成金黄色即可。

其特色是外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。据说此食品最初由椑木镇木板桥桥头一小吃店首创，并大受欢迎，行销至内江城内。

人称“板板桥油炸粑”。油炸粑仍然是内江人喜爱的小吃，城区内已有多处店、摊专卖此种食品，热锅热灶，现炸现卖。热吃口味尤佳。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/youzhaba.html 油炸粑],花语谷,2014-02-28<ref>

==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]