檢視泸州大曲的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>泸州大曲</big>'''
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|<center><img src=https://so1.360tres.com/t01512b8b4a92e3286e.jpg width="300"></center>
<small>[https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=8636680&sid=8957876 来自 呢图网 的图片]</small>
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中文名称；泸州大曲

所属；泸州老窖

时间；1915

类型；白酒

荣誉；巴拿马万国名酒特别金奖
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'''泸州大曲'''是泸州老窖旗下的拳头产品。其前身是于1915年最早获得巴拿马万国博览会金奖的"三百年老窖大曲";是"大曲"这种传世酿造工艺的杰出[[代表]]，1952年在全国首届评酒会上被评为中国"最古老的四大名酒"之一，并确定为浓香型[[白酒]]的典型代表。<ref>[https://www.19888.tv/chanpin/lzdqj/  泸州大曲酒-泸州大曲酒价格] ， 名酒招商网，2023年4月11日 </ref>

==概况==
1956年，在当时民族经济十分落后的情况下，为了给国家创造外汇，在国务院及有关部委的要求下，中国食品进出口公司四川办事处和泸州曲酒厂(泸州老窖酒厂前身)合作，组织"泸州大曲"酒试销出口。到了70年代，泸州大曲酒在国际市场已经具有一定知名度，在国外和国内白酒市场占有相当大的份额。早在1977年至1987年的统计数据就[[表明]]，泸州大曲酒当时每年出口就达几十吨，约占全省名酒出口量的60-70%，为全省之冠。几十年来，为国家创造了大量外汇。

1990年8月28日，经过泸州市人民政府[[批准]]，泸州曲酒厂正式更名为"泸州老窖酒厂"，从而使厂名、品牌名和驰名中外的老窖池群合而为一。1991年，"泸州"牌注册商标荣获中国首届十大驰名商标。

1993年6月，由原泸州老窖酒厂独家发起并改组，建立了四川省酿酒行业中第一家公众上市的股份制企业。1994年3月16日，正式更名为"泸州老窖股份有限公司"改制为"泸州老窖股份有限公司"。酒厂更名后， "泸州大曲酒"仍由"泸州老窖股份有限公司"专门生产，单独储藏、勾兑，供出口。随着中国加入 WTO及全球经济一体化的[[影响]]， "泸州老窖股份有限公司"和 "四川省粮油食品进出口公司(中国食品进出口公司四川办事处)"经过充分的市场分析与调查，决定成立 "泸州大曲酒有限公司"，专注于泸州大曲酒的生产、销售。

==荣誉==
1915年巴拿马万国博览会金奖国家物质文化遗产

1991年"泸州"牌商标获"首届中国驰名商标"[[称号]]

1994年巴拿马万国名酒特别金奖

==酿制技艺==
国家级非物质文化遗产

国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，泸州老窖酒酿制技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化[[遗产]]名录。2007年6月5日，经国家文化部确定，四川省泸州市的赖高淮、沈才洪为该文化遗产项目代表性传承人，并被列入第一批国家级非物质文化遗产项目226名代表性传承人名单。

酿制工艺

泸州大曲酒因采用多年老窖发酵而得名，其酿造技艺的重要载体之一-泸州老窖窖池群包括4口位于城区的老窖池(已被国务院列为国家级重点文物保护单位)和300多口分布于城区及周边县的百年以上的老窖池，它们是泸州老窖酒酿造技艺传承、[[发展]]的根基。泸州老窖中以"温永盛"、"天成生"为最有名。温永盛创设于1729年(清雍正七年)。

泸州大曲酒采用纯小麦制大曲，以糯高粱为原料，发酵期60天，采用混蒸混糟，续渣配料的生产工艺，并采用"分层回酒"和"双轮底"发酵操作，以提高成品酒的浓郁香味，含酒精60度。

泸州大曲酒传统酿造技艺包括泥窖制作维护、大曲药制作鉴评、原酒酿造摘酒、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的[[技艺]]。

泸州大曲酒特点(浓香经典、华人共享)

产品呈现粗狂朴拙、豪气大方的独特风韵，是亲友聚饮、商务宴请、私人珍藏的绝好[[选择]]。全国白酒专家组给予的"醇香浓郁、清冽甘爽、回味悠长、饮后尤香"的经典评述。多年积累成就了泸州老窖大曲"四百年老窑飘香，九十载金牌不倒"的美誉.

泸州大曲酒产品

泸州大曲酒分多个系列数十种[[产品]]，高中低档均有覆盖。为经销提供了多个渠道营销支持。
== 相关视频 ==
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<center>施可福泸州大曲酒</center>
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== 参考资料 ==

[[Category:670 中國地方志總論]]