檢視湘西糍粑的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>湘西糍粑</big> '''

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[[File:Pic.baike.soso84.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20140521%2F20140521140610-1407642651.jpg&refer=http%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1631095051&t=4b07d116e7badff0c020056a84 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%B9%98%E8%A5%BF%E7%B3%8D%E7%B2%91 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:湘西糍粑

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土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，

压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，

小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示土家人大方。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，

一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或，[[茶油]]先搓坨，后用手或木板压，要做得光滑，美观。

中文名 湘西糍粑 

主要原料 糯米，蒿菜 

是否含防腐剂 否 

主要营养成分 补充热量、提高免疫力，含有碳水化合物和脂肪 

主要食用功效 健脾养胃
 
副作用 无 

储藏方法 放入清水中 

分    类 湘西小吃

==做法==
1、糯米洗净蒸熟。

2、茶油中放入黄色的蜂蜡，加热融化，涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面。

3、把糯米放进石臼中，用丁字型的大木槌用力捶捣。糯米粘性很强，一般是两个强壮的男人来，一上一下地“打”。

4、糯米捣成泥以后，铺点面粉在桌子上，乘热揪出拳头大的米团，压扁成饼，再用门板加重物压住，等[[糯米]]凉了就成型了。 

==主要种类==
糯米糍粑，糯米糍粑，蒿菜糍耙，[[红豆糍粑]]，艾叶糍粑，

==产地==
湘西凤凰苗家有打糍粑的习俗，逢年过节、喜事甚至丧事都要打糍粑。在凤凰老油坊松桂坊就有80多年的打糍粑历史，当然，不一样的事，

打糍粑的意义也不一样。过年糍粑主要是团圆节庆，同时糍粑也是一种很美味的食品；过节主要是祭祀祭祖，什么四月八都离不开糍粑；

办喜事的就有很多种了，但用糍粑的方式都大同小异，比如贺新屋和结婚，主人家和亲戚从楼上往下向来吃酒的宾客们抛甩糍粑，

通常有点糍粑还包有钱币，主要表达主人家及亲戚朋友的好客和喜庆；而丧事用的糍粑主要是仪式问题，更多是韵意是给故去的人表达孝敬。

通常糍粑不是作为商品流通的，主要是走亲戚办祭事和节庆，只是商业文化侵袭以及苗族传统风俗习惯的流失，才出现商业糍粑的买卖。<ref>[http://www.tesegu.com/techan/27020.html 湘西糍粑],百度, 2016-05-30<ref>

==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]