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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>炒生菜</big> ''' |- | [[File:P3.pstatp.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fp3.pstatp.com%2Flarge%2F10804%2F4269029319&refer=http%3A%2F%2Fp3.pstatp.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1619661275&t=11c7f15edf4dcaa02b395dd85f 原图链接][https://baike.baidu.com/item/%E7%82%92%E9%9D%92%E8%8F%9C/3444407?fr=aladdin来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:炒生菜 |} =='''炒生菜'''== 炒生菜是一道菜品,制作原料有生菜、[[蚝油]]、清油等,因为生菜很容易熟,所以不要炒太长的时间,营养丰富且香脆可口、清爽宜人。 中文名 炒生菜 主要食材 生菜,蚝油,清油,酱油,白糖,料酒 工 艺 炒 =='''目录'''== 1 基本信息 2 主料辅料 3 烹制方法一 4 烹制方法二 5 小贴士 =='''主料'''== 生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,[[料酒]]20克,胡椒面1克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量,蒜末3克。 =='''烹制方法一'''== 把生菜老叶去掉,清洗干净。坐锅放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个倒出,压干水分倒盘里; 坐勺放油,加蒜炒一炒,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤,开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。 快炒:油烧热,放入姜末,生菜入锅,翻炒一下马上关火,放入盐、味精、蚝油,翻匀。 生菜要用圆球的玻璃生菜。 本菜还可以将生菜放入加了盐、味精、少许油的开水里焯烫,然后直接淋入蚝油。 =='''烹制方法二'''== =='''原料'''== 生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,盐1克,水原料: 生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量,蒜末3克。 =='''做法'''== 把生菜老叶去掉,清洗干净。坐锅放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个倒出,压干水分倒盘里; 2、坐勺放油,加蒜炒一炒,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤,开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。 一般炒法: 生菜切块,锅底放少量油,爆一点葱花,下生菜快速翻炒,加盐,在出水前出锅装盘;锅底放油,倒入蚝油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上即成。 =='''小贴士'''== 生菜极富营养,含有抗氧化物、[[β胡萝卜素]]及维生素B1、B2、B6和维生素C、[[维生素E]],它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素,有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环,促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏,促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆石症和[[胆囊炎]]。另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液[[消毒]]和利尿作用,还能[[清除]]肠内毒素,防止便秘。 生菜吃法甚多。在汉堡包中,生菜是不可缺少的组成部分。生菜蘸酱吃,营养丰富且香脆可口、清爽宜人。坚持每天喝生菜汤对缓解精神紧张与压力有一定帮助。将生菜切碎用少量油炒后食用,与生吃相比,营养素的吸收率可提高10倍左右 <ref>[https://www.xiachufang.com/category/1001069/炒生菜],下厨网, 2017-05-30</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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