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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>燕窝粥 </big>''' |- |<center><img src=https://img0.baidu.com/it/u=2669120012,3524791408&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=294&h=273 width="300"></center> <small>[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E7%87%95%E7%AA%9D%E7%B2%A5&step_word=&hs=0&pn=2&spn=0&di=7169026086108397569&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=3154755608%2C569318886&os=2425315773%2C1765482227&simid=104810782%2C849982049&adpicid=0&lpn=0&ln=1625&fr=&fmq=1675919494774_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fstatic.caipiaogu.com%2Fimages%2Fnews%2F2013%2F05%2F97.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bvwtrtw527_z%26e3Bv54AzdH3FetjoAzdH3Fc8bbmlacwn8ammjw9udm08kl_z%26e3Bip4s&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined&dyTabStr=MCwzLDIsNCw4LDEsNiw1LDcsOQ%3D%3D 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 以大米、燕窝、冰糖为主料的[[药膳]] 燕窝粥是以大米、燕窝、冰糖为主料的药膳。 ==基本信息== * 中文名;燕窝粥 * 分 类;家常菜 * 口 味;甜 * 主要食材;燕窝,米,糖 =='''做法一'''== ==原料== 燕窝10克,粳米100克,冰糖50克。 ==制作步骤== 将燕窝放凉水(纯净水)中浸泡直至完全泡开,撕成条片状守几次水,入粳米,加3碗水,旺火烧开,改文火慢熬约1小时左右,入冰糖熔化后即可服食。 =='''做法二'''== 原料 燕窝15克(干品),粘米150克。 ==制作步骤== 燕窝用温水浸润,拣去杂质、[[绒毛]],用清水洗净。 燕窝一齐放人清水锅内,武火煮滚后,改文火提成粥,调成甜粥或咸粥均可。 =='''做法三'''== 原料 大米100克,水300克,白燕一盏。 ==制作步骤== 1、大米拣去杂物,淘洗干净。白燕浸4-8小时。 2、锅置火上,放入米和水,旺火烧开,改用小火熬煮30分钟左右,至米粒涨开时,可倒入牛奶搅匀,放入巢工厂特等白燕,继续用小火熬煮20-30分钟,至米粒粘稠,溢出奶香味时即成。 3、食用时既可以直接食用,也可以加糖或盐,成为不同口味的奶粥。 粥可以根据需要先炖起来,以下是炖好前放入燕之屋燕窝的参考时间,燕窝炖煮时间长的也可以先炖好燕窝,待粥炖好前5分钟放入: 180-240分钟:洞白燕(需去毛除杂质反复清洗) 90分钟:特等、一等、二等血燕;一等、二等血燕条;特等金丝燕饼 60分钟:血燕碎;特等黄燕饼 45分钟:白燕角 30-45分钟:特等、一等、二等白燕;一等、二等白燕条;三角白燕;带毛白燕(需挑毛); 20-30分钟:白燕网、白燕碎 ==营养价值== 燕窝主要含的是水溶性蛋白质,以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质,能促进细胞组织的生长和再生,因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用,帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质,因此也被用在各种美容化妆品中。. 燕窝中含有50%的蛋白质,30%的碳水化合物,5%的铁,3%的其他矿物质,以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白(换句话也就是口水),其中它只含有1种必需氨基酸(赖氨酸),3种条件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。 而人体需要8种必需氨基酸,13种条件性必需氨基酸,因此,燕窝的蛋白质营养价值极低,这一点已为动物试验证实。给小白鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物,会产生蛋白性营养不良。也就是说,燕窝蛋白质的营养价值在数量,而不在质量上。但通常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说微不足道,因此,燕窝在蛋白质方面的营养价值,还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。 ==注意禁忌== 痰湿内盛者不宜调食甜粥。<ref>[https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg4MzYxMjI5OQ==&mid=2247484640&idx=1&sn=f6d7e93fe9a3eb1ce67c705cabde643a&chksm=cf458b04f8320212b808fa988d1c1cb670b4e3eb42b1e3083ffd92133dbf23e99adee3a225e1&scene=27 燕窝粥], 360国学 ,</ref> =='''参考文献'''== [[Category:427 飲食;烹飪]]
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