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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>牛筋面</big> ''' |- | [[File:Img.alicdn.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2F08imgmini.eastday.com%2Fmobile%2F20190419%2F20190419100243_47c856464d730f006cd20abec0cf6464_4.jpeg&refer=http%3A%2F%2F08imgmini.eastday.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1621235623&t=9ae91028e91deb6f42acaff05e 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E7%89%9B%E7%AD%8B%E9%9D%A2 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:牛筋面 |} =='''牛筋面'''== 牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑,筋道,后味[[醇香]]。吃法多样,春夏秋3季凉拌为主,冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成,表面有细泡,口感似牛筋,所以得名牛筋面。 中文名 牛筋面 分 类 小吃 口 味 咸、辣 主要食材 面粉 工 艺 凉拌或炒、油炸、菜汤牛筋面 =='''凉拌'''== 用[[辣椒油]],芝麻酱,醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点,口感极佳。 1 准备好牛筋面,蘑菇、香菜洗净切好备用,葱花切好备用。 2 锅内放少许食用油,烧热后,放入葱花爆香。 3 放入蘑菇,略炒一下 4 加入适量水,加入 高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤,在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。 5 继续煮一下,把高汤煮开,放入适量食用盐。 6 放入牛筋面,略煮即可,放入香菜 =='''菜汤牛筋面'''== 1 [[香菜]]、葱切碎和油辣椒一同加入汤中; 2 油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌; 3 食时先下绿菜稍烫,再撒少许葱花、香菜即成 4 牛筋面拌好后,配合汤一起食用,在汤中涮,根据个人口感自行控制软硬程度<ref>[https://m.xiachufang.com/category/1008661/牛筋面],下厨网, 2016-05-30</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:420 家政總論]] [[Category:427 飲食;烹飪]]
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