檢視猫屎咖啡的原始碼

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| style="background: #FFB6C1" align= center|  '''<big>猫屎咖啡</big> '''
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[[File:152885614247969000 a580xH.jpg|缩略图|居中|[https://www.jiemian.com/article/2225503.html 来自 界面 的图片]]]
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'''中文名称'''：     猫屎咖啡

'''别称'''：    麝香猫咖啡

'''主要原料'''：    麝香猫食后排泄出的咖啡豆

'''储藏方法'''：     保持干燥

'''是否含防腐剂'''：    否

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'''猫屎咖啡'''(Kopi Luwak)，又称[[麝香猫咖啡]]，它是由[[麝香猫]]在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。

该咖啡产于[[印度尼西亚]]，是目前世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元。麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。

比较正宗的猫屎咖啡就是收集了来自野生[[椰子狸]]（麝香猫的一种）的粪便。这种“精致”的猫夜间活动在咖啡种植园内，还很挑剔地寻觅上等成熟的咖啡果！然而很遗憾，它再挑食再贪吃也并不能消化这种咖啡豆，所以这些咖啡豆经过猫的肠胃发酵后，就整个排出来。

想想这个画面似乎很难下咽啊，不过放心吧，咖啡农会把这些咖啡豆收集起来，然后细致的清洗处理！

==起源==

这么奇葩的东西是怎么被发现的？就是人类那叛逆的好奇心啊！文章一开始也提到了，在18世纪初[[荷兰]]人同时在[[爪哇岛]]和[[苏门答腊岛]]的殖民地建立了咖啡种植园，并从世界各地引进阿拉比卡咖啡豆。

然而到了19世纪中期，殖民者开始禁止当地农民和种植园的工作人员采摘咖啡供自己使用。

这当然不行了，早就深深爱上咖啡的人们怎么能忍痛割爱！当地人民对咖啡朝思暮想，终于有一天他们发现了麝香猫居然非常热爱偷吃咖啡果。不过这些麝香猫的胃不能消化咖啡豆，因此咖啡豆便留在其粪便中。话说这里的人们还真的是无比热爱咖啡！即使在排泄物中，也要收集这些有咖啡豆的粪便，然后清洗、烘烤、研磨它们来制作自己挚爱的咖啡饮料。

随后这种猫屎咖啡的名声从当地人传到了种植园主的耳中，并很快成为了园主的最爱。但由于猫屎咖啡的稀有和不寻常的制作过程，即使在殖民时期，麝香猫咖啡也很昂贵。

==口味==
当然，不管怎样，好喝才是硬道理啊！

麝香猫在吃了咖啡豆之后，咖啡豆的蛋白质会在胃中被分解，且很多其他成分也会发生改变。这一过程减少了咖啡的苦涩度和酸度，这样也就突出了咖啡的香醇，同时更加丝滑质朴。

而来自一种麝香猫Luwak的猫屎咖啡更为特别，这种麝香猫在排泄咖啡豆时，豆子会经过附近的生殖器官，咖啡豆因而沾了分泌出来的油脂，使得口味更具层次感。

还有一种使猫屎咖啡口味丰富的原因：麝香猫也会吃下其他的食物比如[[樱桃]]和浆果等。因此咖啡的味道可能随着摄入的各种食物而改变，加上后期的收集，清洗和焙烤等工序，都对咖啡的口味产生了一定的影响。

==揭密：“猫屎咖啡”背后的血腥！==
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[[File:G2c6-fxtmwep2794983.jpg|缩略图|450px|[http://gx.sina.com.cn/news/hangye/2016-06-27/detail_hy-ifxtmwei9330323.shtml 来自 新浪 的图片]]]

如今人日常生活基本上早已少不了咖啡茶，尤为是上班族、经常熬夜党，要是大白天不喝一杯热腾腾的咖啡，白天或是夜晚，彻底困意浑浑，以至于网上大伙儿都说，用咖啡借寿，如果不是咖啡，业务和学习真的是很没活力！

那么我相信大伙儿都知晓，咖啡茶中最高级别的便是“猫屎咖啡”，虽说许多人老用一些吐槽的价值观念，可是说实话猫屎咖啡是高档次的咖啡茶同样是卖得最贵的咖啡，以至于有些人拿猫屎咖啡来形容咖啡茶中的法拉利！可是许多品过猫屎咖啡的人，虽说认可猫屎咖啡的口感很与众不同，但并非所有人都认为这类口感十分高级，尤其是见了猫屎咖啡的加工制作流程后，你才会知晓，猫屎咖啡越被许多人青睐，对待小猫就会有多残酷……

没买卖交易，就没损伤，乍一听，仿佛是在听“爱情买卖”，可是这段话，用在猫屎咖啡上，再适合只不过了！

猫屎咖啡又称为麝香咖啡茶，笔者初次听猫屎咖啡，还以为是个搞笑段子，或是，咖啡生豆有点像猫屎，可是实际上猫屎咖啡真的就是来源于麝香猫的猫屎。
[[File:TDky-fxtmweh2577419.jpg|缩略图|450px|[http://gx.sina.com.cn/news/hangye/2016-06-27/detail_hy-ifxtmwei9330323.shtml 来自 新浪 的图片]]]
麝香猫是印度尼西亚的某种椰子猫，最爱的便是吃各种植物果实，因此最初，印度尼西亚栽种咖啡生豆的农户视麝香猫为死对头，是因为麝香猫专挑那类，最完善，最圆润，最甘甜的咖啡生豆为食材，可是它们的消化道又不能消化吸收坚硬无比的咖啡茶原豆，并且还严重破坏了咖啡生豆里边的蛋白质，还降低了咖啡茶原带的苦涩味。

传闻第一位吃猫屎咖啡的人，便是栽种咖啡茶园林景观的农户，是因为他们吃不上真的咖啡茶，但是栽种了这么多年，对咖啡茶还是怀有某种独特的好奇，因此，就对吃完咖啡茶的麝香猫的分泌液出手了，这也算是“[[第一位吃蟹的人]]”吧！

谁曾料想到历经麝香猫消化道厌氧发酵的圆豆，还愈发醇香黏稠，历经生产加工和烘焙后，竟然还一炮走红变成高等级奢华健康饮品，广为流传到全世界！

可是大伙儿也知晓，利用天然的麝香猫代谢出的猫屎咖啡，对全球那么多富豪，当然是供不应求的，生产量非常稀缺，价位愈来愈高，而无利不起早的商贩看出了这种商机，当然是不容易错过，便四处捕获天然的的麝香猫，还强制性喂养咖啡生豆，收集它们的的分泌液，再售出。

可是麝香猫实际上是杂食小动物，原本什么也吃，结果显示被捕起来后，只可以被强行每天吃咖啡生豆，如同儿时许多人被母亲每天逼着喝纯牛奶，一定会感觉心烦、叛逆，况且是被饲养起来后一辈子都只可以吃咖啡生豆的麝香猫呢，并且麝香猫实际上是十分多动，非常活泼的性情，而被关起来后，性子也会看起来非常狂躁，以至于许多最终会焦虑而终，胃肠功能也得到太多的受损，一辈子都是在被虐，挣脱，痛不欲生！

因此笔者想说，许多大家追求完美的，高等级的欢乐实际上都是构建在他人或其他动物的痛楚上，例如“猫屎咖啡”，例如“[[皮草]]长大衣”，例如“[[干鲍鱼]]”，例如“[[海豚表演]]”……或许大家没法做到让每个人都不会去喝猫屎咖啡，可是大家起码能自个做到不喝就足够了，并且猫屎咖啡实际上喝下去，也就那般，要想醒神洗脑，喝平常的速溶咖啡也可以，我们是生存在这 蓝色星球上的生命体，对它们心存善良点也是对自己心存善良！大家认同吗？<ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/44370126 猫屎咖啡的背后，竟隐藏着如此残忍的真相...],知乎</ref>

在印尼和[[菲律宾]]，当地居民会抓捕大量的麝香猫，将它们关在笼子里逼其吃下咖啡果，猫无法消化咖啡果实，便经过便便排出。

这些在麝香猫体内走一遭的咖啡豆有着极好的商场，本来是到森林里去捡猫分泌的咖啡豆大便，最终却演化成了人为大量的喂养出产。

这种猫屎咖啡豆开始是在欧洲盛行，后来风行全球，这些商人便残暴的把猫软禁起来，只为获取更多更大的利益。

每年都有许多麝香猫被饲养者无节制的喂养苦咖啡豆，不吃乃至会被暴打致死，多不幸的小动物，只因为人要喝猫屎咖啡，而使它们美好安静的日子遭受丧命的损坏。

没有生意就没有损伤，了解实情后，人们会不会感到愧疚？<ref>[https://mp.weixin.qq.com/s?src=3&timestamp=1576834993&ver=1&signature=-j4GT-ua3z8VaJtNoZ4NFYdPkxqo8HLf-EI62ws154ezVoBC6Y*9fQqqNdWsRYqEHK2oETyD0uGfL62jUtJYK37gPlJ3uzuIi-lcG4s3VdH*ZgkJ9g7L1xYwJKYeBL0Nx0F2Be6nl8GuaWgWGZavLQ== 你知道猫屎咖啡背后的残忍真相么？],腾讯微信，2015-11-06</ref>

==视频==
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'''“猫屎咖啡”从何而来？如何制成？看完整过程，网友：以后都不忍心喝了'''
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==参考资料==

[[Category:生活事件]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:480 商業總論]]