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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''碗仔翅'''<br><img src="https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1920000/1924218/111_1024.JPG" width="250"></center><small>[https://food.ulifestyle.com.hk/recipe/detail/1924218/6%E6%AD%A5%E8%BC%95%E9%AC%86%E6%90%9E%E6%8E%82-%E8%87%AA%E8%A3%BD%E8%B6%85%E8%B6%B3%E6%96%99%E7%A2%97%E4%BB%94%E7%BF%85 圖片來自food]</small> 
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'''碗仔翅'''是一種[[香港]]街頭仿[[魚翅]][[羹]]小吃，其材料以[[粉絲]]為主，以澱粉將湯煮至濃稠，並加入[[老抽]]和[[生抽]]成棕色，[[冬菇]]絲和雞肉絲常被加入一起烹調，使湯羹的口感更為充實。進食碗仔翅時，可按個人喜好加入[[麻油]]、[[浙醋]]、白[[胡椒粉]]或[[辣椒油]]調味<ref>[http://www.christinesrecipes.com/2008/07/blog-post.html 碗仔翅 - 香港街頭小食]，簡易食譜，2008-7-9</ref>。

== 名稱 ==
'''碗仔翅'''是香港常見的小吃，大部分居民也理解「碗仔翅」只是用廉價的粉絲代替昂貴的魚翅，並不會有魚翅成分。從2000年代起，香港社會開始關注保護[[海洋]][[生態]]，避免濫捕[[鯊魚]]做魚翅，提倡減少甚至停止食用魚翅，所以碗仔翅成為大眾感受魚翅湯味道的代替品。

== 起源 ==
約[[香港1950年代]]至[[香港1960年代|1960年代]]起，香港街頭出現了一批專門出售這類平民仿翅的小販<ref>[http://travel.cnn.com/hong-kong/eat/imitation-sharks-fin-149553 老闆娘的心機碗仔翅]，CNN 旅遊，2011-5-31</ref>，部分小販還會同時售賣[[生菜魚肉]]，不少人買碗仔翅時，喜歡加入魚肉同吃。碗仔翅本身沒有魚翅成份，但其外觀與香港[[酒樓]]或酒家飲宴時供應的魚翅羹相似，並以小碗盛載，因而稱為「碗仔翅」。過往一些小販亦會出售碗仔翅拌[[通心粉]]，能增加裹腹感，可作為簡單的午餐，但現在已較為少見。

'''碗仔翅'''的湯底主要由清水、[[醬油]]、[[味精]]和[[澱粉]]調配而成。由於小販和熟食檔出售的碗仔翅常會加入味精調味，因此即使碗仔翅是受歡迎的小吃，但仍被視為不健康的食物，一般家庭也很少會在家中烹調碗仔翅作為家常湯水，只會從食肆購買作為小吃。1990年代後期，香港有一些[[酒樓]]開始出售加入香菇絲、蛋花、以至[[金華火腿]]、[[豬皮]]、[[魚肚]]的碗仔翅，也有部分[[港式快餐|快餐店]]把碗仔翅作為[[下午茶]]時段供應的食品。

== 做法 ==
將100克雞胸肉蒸熟，用手把肉撕開；把1公升上湯煮開，加入雞肉絲、30克已浸軟粉絲、20克已浸軟[[冬菇]]條，最後加老抽、澱粉、油攪勻。吃時伴以淅醋、麻油、白胡椒粉、辣椒油等。

==影片==
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== 參考文獻 == 
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[[Category:餐飲業]]