檢視糖醋苦瓜的原始碼

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| style="background:#FF6600" align= center|  '''<big>糖醋苦瓜</big> '''
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| [[File:T01f437e8eafabed99b.jpg|缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhimgs1.com/sdr/400__/t01f437e8eafabed99b.jpg 原图链接][https://www.xiangha.com/caipu/83276507.html 图片来源]]]
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中文名  糖醋苦瓜
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'''糖醋凉拌苦瓜'''，苦瓜焯水后，经糖醋的腌制，[[苦瓜]]的苦味变淡，肉质脆嫩，苦中带甜，清香可口，做下酒菜也是不错的选择<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/83276507.html 糖醋拌苦瓜(附图)],</ref>
=由来=
苦瓜虽然功效很多，可以清热祛心火，解毒，明目，还可以防癌抗癌，糖降低血等等...但苦瓜吃起来口感不怎么好，

有些人吃不习惯它的苦味，往往对它敬而远之。

今天介绍一道糖醋凉拌苦瓜吧，苦瓜焯水后，经糖醋的腌制，苦瓜的苦味变淡，肉质脆嫩，苦中带甜，清香可口，做下酒菜也是不错的选择哦。

家里还有上次做[[米酒]][[山楂]][[雪梨羹]] 剩下的[[山楂糕]]，我也放了些，这道菜增色不少，不仅仅是颜色上丰富了，味道就更酸甜爽口了。

=做法=
将苦瓜切成薄片，用少许盐腌一下挤去水分待用。热油锅内倒入苦瓜片，不加调料用大火清炒2分钟后盛于盘中。将蒜泥、葱花、[[辣椒]]爆香倒入苦瓜片中，加精盐、[[白糖]]、酱油和醋，用旺火猛炒2分钟即成。

===原料===

苦瓜一根、白糖、白醋、山楂糕一小块、盐少许。

1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片，山楂糕切丁。

2、锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，把苦瓜焯水，后捞入凉水中。

3、冲凉后沥干水分，加入白糖，[[白醋]]和少许盐搅拌均匀。

4、加入山楂糕丁来点缀即可。

==视频==
{{#ev:youku|XMTYxOTkwMDkzMg|640|center|<big>食来运转之糖醋苦瓜烧排骨160621R7</big>|frame}} 

=参考来源=
[[Category:427 飲食；烹飪‎]]
[[Category:420 家政總論]]