檢視素蠔油杏鲍菇的原始碼

[[File:素蠔油杏鲍菇.jpg|thumb|right| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180618/59772960198e46e4927a0703c546f6ab.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/236401928_164597 图片来自搜狐网] ]]
'''素蠔油杏鲍菇'''是由[[杏鲍菇]]，[[耗油]]，老抽，生抽，白糖，水淀粉等食材加工制作成的一道美味营养的素菜。

==食材用料== 

主料

杏鲍菇2个

辅料

蚝油30毫升
   
老抽6毫升
    
生抽10毫升
    
白糖15克
    
水淀粉适量
    
清水少许
    
油 适量
    
小香葱1棵
    
盐少许

==蚝油杏鲍菇的做法==

# 准备杏鲍菇，洗净后切厚一点的圆片，在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹，注意不要切断。
# 
# 把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里，加入适量的清水调拌均匀，准备适量的水淀粉。
# 
# 炒锅放适量的油，温热时放入香葱的葱白，放入杏鲍菇翻炒。[https://www.meishij.net/zuofa/haoyouxingbaogu_17.html 美食杰]
# 
# 待杏鲍菇炒软，并炒出水分时，放入调好的料汁。
# 
# 若感觉料汁少可放入适量的清水，汤汁与杏鲍菇基本齐平，盖上锅盖小火慢炖。
# 
# 炖约5-6分钟，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀，收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即可。

'''烹饪技巧'''

添加老抽为上色，调料汁的比例可根据自己的口感做调整。杏鲍菇切稍厚的圆片好切花刀。；<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/haoyouxingbaogu_17.html  来自素蠔油杏鲍菇的做法美食杰] </ref> 

==杏鲍菇的营养价值==

每100克杏鲍菇含有：热量（大卡）31.00 碳水化合物（克）8.30 脂肪（克）0.10 蛋白质（克）1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

'''第1步'''杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

'''第2步'''杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。

'''第3步'''杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。

'''第4步'''杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。

'''第5步'''杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。

'''第6步'''杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。

'''第7步'''杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

'''第8步'''杏鲍菇多糖。

杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖，杏鲍菇提取物（杏鲍菇多糖）的功能有：

# 降血糖作用 病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。
# 
# 增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化。
# 
# 杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。

==杏鲍菇的功效与作用== 

杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，需要减肥的人、患有高血压冠心病等慢性病的中老年朋友非常有必要经常吃些杏鲍菇，对身体益处多多。

祛脂降压。

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

提高免疫力。

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

消食。

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

降压作用。

经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。

防病。

对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。

美容养颜。

因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。

抗癌。

经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4645.html  来自杏鲍菇的营养价值及功效苹果绿网] </ref> 


==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 饮食；烹饪]]
[[Category:420 家政總論]]