檢視聖多斯咖啡的原始碼

<div style="float:right; margin:-10px 0 0 20px;">
{| class="wikitable" width="300"
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! style="background:#0099cc; color:#ffffff; margin-top:-10px; padding:10px 0;" colspan=2 | '''圣多斯咖啡'''
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| colspan=2 style="text-align:center" |[[File:圣多斯咖啡001.jpg|缩略图]]
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| '''图片来源'''
|[http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0623/20170623022015440.jpg 原图链接][http://www.guojicoffee.com/djbd/7381.html 图片来自圣多斯咖啡]
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|'''中文名'''
| style="text-align:left" |圣多斯咖啡
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|'''外文名'''
| style="text-align:left" |Rossis Coffee
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|'''是否含防腐剂'''
|style="text-align:left" |否
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|'''产 地'''
| style="text-align:left" |巴西圣保罗
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|'''酸 度'''
|style="text-align:left" |高
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|'''冲泡方法'''
|style="text-align:left" |单品饮用或混合饮用
|}
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巴西圣多斯咖啡—— 产自巴西圣保罗，是一种酸度较高，并且可以单品饮用或混合饮用的咖啡。

==起源==
===圣多斯咖啡（Rossis coffee）===
*主产于巴西圣保罗。这种咖啡酸、甘、苦三味属中性，浓度适中，带适度酸味，口味高雅而特殊，是最好的调配用豆，被誉为咖啡之中坚，但品饮用风味亦佳。巴西位于南美洲，南纬15度左右。巴西的咖啡文化始于1727年，在巴西的北方兴起，是由一位FrancescodeMe lopalhata先生将咖啡种子从法国偷偷带到巴西。在当时这可是当今垄断咖啡业务的法国人所极力反对的。那些种子就是现在三亿多株巴西咖啡树的祖先。在早期的巴西历史上，咖啡的起始非常缓慢。Palhta先生再次到巴西之后，咖啡文化即在处于亚马逊河河口的柏拉州起步了。咖啡种植面积广，是世界上最大的[[咖啡]]出口国。但甚为有名的“圣多斯”他的名字来自于船运咖啡的港口，首都圣保罗四周山谷地区的咖啡。<ref>[https://www.gafei.com/kafeidou/20190521132557.html 圣多斯咖啡（Rossis coffee）的来源历史介绍以及咖啡风味特点]</ref>

==特点==
*圣多斯咖啡主产于巴西圣保罗。这种咖啡酸、甘、苦三味属中性，浓度适中，带适度酸味，口味高雅而特殊，是最好的调配用豆，被誉为咖啡之中坚，单品饮用风味亦佳。
*圣多斯咖啡口感纯净柔滑，酸度高，绸度适中，带有轻微的坚果的味道。<ref>[http://shop.bytravel.cn/produce1/5723591A65AF54965561.html 圣多斯咖啡简介]</ref>

==来历==
[[File:圣多斯咖啡图片1.0.jpg|缩略图|左|[https://img.zcool.cn/community/01a7c059e5cb5ba80121ae0c4dfab6.jpeg@1280w_1l_0o_100sh.jpg 原图链接][https://www.zcool.com.cn/work/ZMjQzMzUzMDg=.html 图片来自站酷网]]]

*“圣多斯”的名字来自于船运咖啡的港口，首都圣保罗四周山谷地区的咖啡是巴西最有代表性的咖啡。圣 多斯属中性豆，风味之佳被誉为咖啡之冠，若调配其他咖啡更具独特风味，最适合有贵族气息、幽默感及极具人际关系的人饮用。品质上乘的巴西波旁圣多斯咖啡可以与蓝山咖啡相媲美，如果说蓝山是咖啡中的国王的话，那么巴西波旁圣多斯咖啡就是咖啡王国中的隐士。像所有的巴西咖啡一样，它们最适于鲜嫩的时候饮用，因为越老酸度越浓。 尽管巴西素有“咖啡王国”之称，但咖啡的故乡却不在巴西，而是在非洲的埃塞俄比亚咖法省。“咖啡”一名就是由“咖法”地名演变而来的。咖啡传入巴西则是18世纪以后的事。1727年，巴西与北方邻国法属圭亚那发生边境纠纷。为防止事态扩大，巴西总督派军官弗朗西斯科·德·莫罗巴列塔率团前往法属圭亚那进行谈判，试图以和平方式解决两国间的争端。岂料，他的边境问题谈判未果，却意外地成为巴西的“咖啡之父”。

意大利浓缩咖啡机
*法属圭亚那于1722年引入咖啡，先在总督府后院试种，获得成功后又在附近的农庄小规模种植。总督视咖 啡为“国宝”，生怕被邻国、特别是当时在军事和经济上都占绝对优势的巴西掠走，所以，在咖啡园四周都有荷枪实弹的士兵昼夜巡逻。
莫罗巴列塔抵圭亚那后，咖啡园更是戒备森严，重兵把守，不让莫罗巴列塔一行靠近半步。然而，这位英俊潇洒的年轻军官深得总督夫人的好感，不但破例邀请莫罗巴列塔品尝咖啡，还亲自陪同他参观了咖啡园，并将一把成熟的咖啡豆和5棵咖啡苗赠给莫罗巴列塔。莫罗巴列塔得到这些种子之后立即离开了圭亚那，将这些“国宝”护送到巴西。从此咖啡在巴西安家落户。那些种子就是现在39亿多株巴西咖啡树的祖先。在早期的巴西历史上，咖啡的起步非常缓慢。莫罗巴列塔先生再次回到巴西之后，咖啡文化即在处于亚马孙河河口的帕拉州起步了。大约1773年，咖啡由北方传入地处东南沿海的巴西传统农业区：里约热内卢和圣保罗。由于这里气候很适合种植咖啡，加上土地肥沃、劳动力廉价等因素，巴西的咖啡生产得以迅速发展。19世纪初，巴西的咖啡种植已遍及全国，随后又形成持续近一个世纪之久的“咖啡繁荣期”。

==品味==
品味圣多斯咖啡，不只要喝，还要用闻。
===酸度（Acidity)===
*咖啡入口后，轻留在舌尖的滋味。“酸”字看来剌眼，其实[[咖啡豆]]的果实原味和新鲜活力，就像葡萄酒一样，都蕴藏在它的酸味里。新鲜咖啡散发的酸性，带着果实的芳香，就像柠檬、葡萄、苹果等水果中所含 的天然果酸，口味愉悦而清新，与另一个用来形容过期腐坏咖啡的字眼――sour，必须有所区别。圣多斯咖啡的酸味并不浓烈，口味中性，恰到好处。
[[File:圣多斯咖啡图片3.jpg|缩略图|[http://a2.att.hudong.com/15/72/01300000268308122510723198956.jpg 原图链接][http://www.baike.com/wikdoc/sp/qr/history/version.do?ver=3&hisiden=MY310agFZ,ZWcEfVBndH,1qAQ 图片来自互动网]]]
===质感（Body）===
质感醇厚的圣多斯咖啡，即使咖啡粉浓度不高，仍能带来强烈的味觉震荡。

===香味（Aroma）===

*弥漫游走在空气中的圣多斯咖啡的醇香。从烘焙、研磨、到冲煮，咖啡豆在它漫长旅途中的每一站，都极尽力气释放芳香。因此，不妨善用嗅觉，随着圣多斯咖啡，一起体验这场芳香之旅。
===风味（Flavor）===
*串连以上三者，拼贴成的咖啡印象。而圣多斯咖啡以其适中的浓度和酸度，高雅的口味，清爽调和的风味被众多咖啡爱好者所喜爱。 <ref>[http://www.baike.com/wiki/%E5%9C%A3%E5%A4%9A%E6%96%AF%E5%92%96%E5%95%A1&prd=button_doc_entry 圣多斯咖啡介绍]</ref>

==冲泡方法==
圣多斯咖啡作为优质的咖啡品种，可单品饮用，亦可混合饮用。

===烘焙===
*越来越多的人开始钟情于自己烘焙咖啡豆，因为通常咖啡豆在烘焙完成后，只能保存1~7天的新鲜度，之后就会开始走味，只留下苦味，而没有香醇的口感。所以，自己烘焙可以确保咖啡豆的新鲜度。
*传统的烘焙机都是滚筒式，这种烘焙方式具有焖烧的特性，会使咖啡豆的风味较老成，口感较饱满。家用滚筒式烘焙机，一次可以烘焙半磅咖啡豆，一次的烘焙时间(含冷却与出豆)约需21~25分钟，若想深度烘焙，只需增加时间即可。使用时，只需放入生豆，设定烘焙度，按下启动钮，从烘焙到冷却，烘焙机都可以自动完成。

===研磨===
*为了与水交融，咖啡做出了最大的牺牲--粉身碎骨。咖啡在冲泡之前，一定要将豆子研磨成细粒状，增加水与咖啡的接触面积，才能将美味萃取出来。事实上，磨豆机比咖啡机更重要，目前大部分人都选择"锯齿式磨豆机"，因为它能迅速而稳定地磨出均匀的咖啡粉。锯齿式磨豆机的操作方法很简单，一般而言，它会有两个设定功能，一是设定研磨度，一是设定研磨时间。研磨度大多以阿拉伯数字表示，数字越小表示研磨越细。磨豆机的上面有一个漏斗形容箱，盛装尚未研磨的豆子，下面则是一个抽屉，用来收纳研磨好的咖啡粉。选择购买磨豆机时，应该注意它的功率，通常在70瓦~150瓦之间，越高越好，功率较高的磨豆机，研磨速度较快，咖啡粉停留在锯齿间的时间较短，比较能磨出低温的咖啡粉。

===冲煮===
*要冲煮一杯好咖啡，除了要有新鲜的咖啡粉和硬度略高的水外，当然还要有一套用起来得心应手的冲煮工具。常用的咖啡机主要有三种冲煮类型。

===滴滤式===
*用水浇湿咖啡粉，让咖啡液体以自然落体的速度经过滤布或滤纸，流向容器里。基本来说，这种方式没有浸泡咖啡粉，只是让热水缓慢地经过咖啡粉。滴滤杯与电动咖啡机都属于这一类，是最简单的冲泡工具，能泡出干净且色泽明亮的咖啡。

===滤泡式===
*将咖啡粉放入壶内，由热水浸泡若干分钟，再由滤布或滤网过滤掉咖啡渣，形成一杯咖啡液体。
虹吸壶、滴压壶、比利时咖啡壶与越南咖啡壶等，都属于滤泡式的冲煮工具，它们都有浸泡过程，从而形成较复杂的口感。

===高压式===
*利用加压的热水穿透填压密实的咖啡粉，产生一杯浓稠的咖啡，这种形态的工具有摩卡壶与浓缩咖啡机。

===快速冲泡法===
*可使用意大利浓缩咖啡机，较为快速的咖啡冲泡法。意式浓缩咖啡机可以连续抽取数杯咖啡，煮过程中的高压能将咖啡豆中的油质和胶质乳化溶解，豆中的精华经由压力被完全萃取出来，使得煮出的咖啡浓度更浓，口味和香味更好。

===混合配制===
*先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。
[[File:圣多斯咖啡图片2.0.jpg|缩略图|右|[https://img.zcool.cn/community/018fce59e5cb4fa80121ae0c7a0146.jpeg@1280w_1l_2o_100sh.jpg 原图链接][https://www.zcool.com.cn/work/ZMjQzMzUzMDg=.html 图片来自站酷网]]]
===科学喝法===
*咖啡因与咖啡咖啡是公认的健康饮品，但喝咖啡一定要合理、科学饮用，才能有益于健康，要做到适时适量。清晨起床后喝一杯为的是醒脑，白天工作时轻呷一口可提神，此时咖啡可稍浓。而餐后或晚间饮咖啡以略轻淡为宜。咖啡或茶都有提神醒脑的作用，但不适宜餐中伴饮，应在餐后饮用。有的人非常爱喝咖啡，但怕常喝会上火。还有一些人光点咖啡，这种喝咖啡的方式是不易于健康的。应该在品咖啡时配搭一杯白水，这样做有两种好处:第一、在品咖啡前先喝一口白水，冲掉口中异味，再品才会感受到香醇。第二、由于咖啡的利尿功能，多喝白水，提高排尿量促进肾功能。这样，既品味了咖啡的美味，又不必担心上火，真是一举两得。提到咖啡，人们便会联想到咖啡因，咖啡因是咖啡中的一种较为柔和的兴奋剂，它可以提高人体的灵敏度、注意力、加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和体能。目前，人类在大约60种植物种发现了咖啡因，其中最为人知的便是茶和咖啡。咖啡中含有咖啡因，是否对咖啡因有任何反应要因人而异。例如，有些人对花粉过敏，有些人则不适合吃海鲜。而这两种情况对绝大多数的人象您和我不会有任何影响。每天喝多少咖啡不会过量人们常问，喝多少咖啡才算过量?在一些咖啡消费大国，人们平均每天要摄取大约250到600毫克的咖啡因，经反复的科学研究和分析，这一剂量对人体没有任何副作用。<ref>[http://www.xuexila.com/pinpai/4522616.html 圣多斯咖啡的冲泡方法与技巧]</ref>

==相关禁忌==
*患高血压、[[冠心病]]、动脉硬化等疾病--长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。老年妇女--咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。胃病患者--喝咖啡过量可引起胃病恶化。孕妇--饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。维生素B1缺乏者--维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。癌症患者---饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。<ref>[[http://www.xuexila.com/pinpai/4522616.html 圣多斯咖啡的冲泡方法与技巧]</ref>
==视频==
圣多斯咖啡教您制作作咖啡拉花<br>
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==参考文献==
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[[Category:400 应用科学类]][[Category:420 家政總論]]