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[[File:胡萝卜粥.jpg|缩略图|[https://www.douguo.com/cookbook/1049289.html 胡萝卜粥]]]
胡萝卜粥，富含维生素A，凡[[食欲不振]]或[[消化不良]]、皮肤干燥、[[夜盲症]]、高血压者，可经常食用此粥。适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、[[小儿软骨病]]、营养不良等。
同时，也能健脾和胃，下气化滞，明目，降压利尿。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1049289.html 胡萝卜粥怎么做_胡萝卜粥的做法_豆果美食]</ref>


==营养价值==
=== 营养含量 ===
胡萝卜维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。


[[美国]]科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、[[百日咳]]、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、[[角化型湿疹]]者食用。<ref>[https://www.roadlady.com/Article/qinzi/baobaoyingyang/2019/0607/1031356.html 美国科学家研究证实多吃胡萝卜有助于预防心脏疾病_漂亮女人街]</ref>
==做法==
胡萝卜350克，加粳米100克，先将胡萝卜1～2根（按个人喜好定）洗净切成细丝，沸水稍微煮过后，与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥，快熟时，加入炒好的胡萝卜同煮。起锅时撒些香菜、芝麻油。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1049289.html 胡萝卜粥怎么做_胡萝卜粥的做法_豆果美食]</ref>
==参考资料==
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[[Category:426 家庭手藝]]