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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>蒜香淡菜</big>''' |- |<center><img src=https://i02piccdn.sogoucdn.com/8946e3d8d4e9be2f width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E8%92%9C%E9%A6%99%E6%B7%A1%E8%8F%9C&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=66 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 蒜香淡菜是以淡菜为主料的菜品。 中文名蒜香淡菜主要食材[[淡菜]] 配 料蒜瓣、姜 调 料酱油 ==原料== 淡菜400g左右、蒜瓣5、6个、姜3片。 ==操作== 1、将淡菜洗净,在流水下,用力搓洗外壳。 2、姜切丝,蒜头拍扁切小块备用。 3、锅中坐油见热,将[[姜]]蒜爆香。 4、倒入洗好沥干的淡菜。稍稍翻炒。 5、此时的淡菜会依次的张口,就可以调味了。先倒入约5g的酱油,使淡菜上点色。 6、再倒入叽汁5g,翻炒匀,至所有的淡菜都张开口即可装盘。 ==贴士== 1、选择淡菜的时候,要注意,紧闭壳子的淡菜,和触摸后合起壳子的淡菜可以选择, 如果手触摸后,壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜。 2、中等个子的淡菜比较好吃,太大太小都不要选择。口感不好。 3、淡菜又名青口,海虹。是常见的贝类。口味清淡爽口, 据说还有较高的药物价值。女性食用极佳。<ref>[https://www.sohu.com/na/440641761_120736261 蒜香淡菜],搜狗, 2020-12-26</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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