檢視蚝油鸡排饭的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>蚝油鸡排饭</big>'''
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|<center><img src=https://img.38xf.com/UserFile/jpg/201709/201709221715364828.jpg width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E8%9A%9D%E6%B2%B9%E9%B8%A1%E6%8E%92%E9%A5%AD&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=18 来自 网络 的图片]</small>
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蚝油鸡排饭是一道由鸡腿、[[红米]]等食材制成的食品。

中文名蚝油鸡排饭新鲜鸡腿3只红米、大米各1杯西兰花4小朵

==原　料==
腌鸡腿：盐少许、白胡椒粉少许。

酱汁：蚝油3汤匙、老抽1/2汤匙、酒1汤匙、白糖1汤匙、清水6汤匙（陶瓷的汤匙）

==操　作==
1、红米事先浸泡6个小时，大米淘洗干净后，把两种米放进电饭锅里，每种米分别放在一边，煮熟。

2、鸡腿剔骨，拆肉。

3、鸡腿肉用刀背拍松。

4、用一层薄盐和白胡椒粉抓匀，腌20分钟。

5、平底锅刷一层薄油，鸡腿肉有鸡皮一面朝下，中火煎至鸡皮金黄。

6、翻面，同样用中火煎。

7、同样煎至金黄即成为鸡扒。

8、把煎至两面金黄的鸡扒盛起。

9、把蚝油、[[老抽]]、白糖、酒、水都按分量倒进碗里，成为酱汁调料。

10、把酱汁调料倒进刚才煎过鸡腿的平底锅里，煮开。

11、放进煎过的鸡扒。

12、慢火煮至[[酱汁]]都渗透入鸡扒，翻面几次，让鸡扒均匀入味，最后开大火把酱汁收至浓稠。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/c85b7a642c0bf6413aac956d.html 蚝油鸡排饭],搜狗, 2020-04-17</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]