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[[File:貝果.jpg | thumb | 400px | 貝果 <br> [https://www.bread.com.tw/bread/exotic/124016 原圖鏈接] ]]
'''貝果、培果、焙果'''（Bagel，意第緒語：בייגל‎）是一種麵包類食品，由發酵了的[[麵團]]，捏成圓環，在沸水煮過才放進烤箱，形成了充滿嚼勁的內部和色澤深厚而鬆脆的外殼。有多種配料 （例如：[[芝麻]]、[[罌粟籽]]、[[洋蔥]]等），佐以[[奶油]][[芝士]]、[[煙燻鮭魚]]等。

*由東歐的[[猶太人]]發明，並由他們帶到北美洲。貝果最初只是一團圓形的麵包，但為了方便攜帶才做成中間空心的形狀。由於這種形狀像馬鐙，因此被取名為有馬鐙意思的「貝果」。

*貝果的起源，最常見的傳說是為了紀念1683年波蘭國王約翰三世在維也納戰役中大敗鄂圖曼土耳其人。以前波蘭的克拉科夫市就出現了貝果，是當時在四旬期吃的食物布勃利克的變種。「貝果」一詞最早出現在1610年克拉科夫市的，文中提到把貝果作為禮物送給產後的婦女。16世紀到17世紀前期，貝果已經成為[[波蘭]]和[[斯拉夫]]人的固定飲食。

*在英國倫敦，貝果從19世紀中葉起就被銷售，稱為「beigel」。麵包師常把它們穿在一米長的垂直長杆上，放在櫥窗里展示。

*貝果被波蘭裔猶太人移民帶到美國，在紐約發展成蓬勃的蓬勃的連鎖店。幾十年來，幾乎所有紐約的貝果麵包師都加入同一所工會，承諾所有貝果都由手工製作。<ref name=“bagel">{{cite web |url=https://elsia.pixnet.net/blog/post/24189141 | title= What is a Bagel | language=zh | date=  | publisher=  | author= | accessdate= }}</ref> 

== 參考資料 ==
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