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[[File:贝壳巧克力.jpg|缩略图|右|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2F788f5fb2273511e7bc9d0242ac110002_1280w_1920h.jpg%3FimageView2%2F1%2Fw%2F280%2Fh%2F280%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1632704158&t=fdd4f326c08bd870c640c116f6e1abd8 原图链接][https://www.xiachufang.com/recipe/100410485/dishes/?page=6 来自下厨房]]] '''贝壳巧克力'''是以巧克力为原料的一种食物,其模具有很多种花色。贝壳巧克力,源于比利时古老的传统---贝壳即代表最最珍贵的[[礼物]],也是对爱情最最美好的祝愿。 ===做法=== 巧克力用剪刀剪碎,放进无油无水的小容器里,放入大一些的容器里,大容器里放入热水,搅拌均匀,充分融化,倒入模具中,振几下,振出气泡,放入冰箱冷藏至完全凝固,倒扣即可。<ref>[https://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201202/44849.html 手工花样巧克力]美食天下</ref> ===后记=== [[容器]]、[[模具]]中一定要无油无水 倒扣的时候一定要完全凝固,在倒扣的时候会很容易[[脱模]]。 模具有很多种花色,可以根据自己的喜欢选择巧克力液里面可以加入[[花生]]碎、[[榛子]]碎等坚果,味道会更好。 ==用料== 55%可可含量巧克力 200 白巧克力 50 ==手工贝壳巧克力的做法== 步骤1 150克黑巧克力切碎隔水融化,搅拌,温度计显示45度手工贝壳巧克力的做法。 步骤2 倒入剩余的巧克力,搅拌融化,直到巧克力温度下降到27度时。 步骤3 再将巧克力盆子放在热水上,轻轻搅拌,至温度上升到32度,当巧克力顺滑并呈现出光泽。 步骤4 白巧克力则是让巧克力融化至40度,放凉至25度,再次加热至28度。 步骤5 在模具中先倒入[[白巧克力]],再倒入1/3的黑巧克力,用[[毛笔]]轻刷模具手工贝壳巧克力的做法。 步骤6 将剩余的巧克力倒入,用刮刀磨平手工贝壳巧克力的做法。 步骤7 放在冰箱中冷却30分钟,直至巧克力变硬,倒扣轻扣取出。手工贝壳巧克力的做法 步骤7 存放于密封盒中。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/102177195/ 手工贝壳巧克力]下厨房</ref> ==参考文献== [[Category:420 家政總論]] [[Category:427 飲食;烹飪]]
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