檢視酸辣莲藕片的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>酸辣莲藕片 </big>'''
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酸辣藕片是一道菜品，制作原料有藕、五花肉、泡椒等，是江南一带的传统风味名吃。酸辣的口味，回味无穷。藕洗净切薄片;五花肉切薄片，拌入酱油、淀粉腌拌备用;[[泡椒]]切三角形。 热油锅将肉炒至7成熟，盛起;另起油锅爆香葱、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回锅炒熟，再加醋、盐调味即可。
=='''基本信息'''==
中文名称；
酸辣藕片

外文名称；
Hot and sour lotus root

分类；
家常菜，凉菜

口味；
酸辣

主要食材；
藕，五花肉

制作难度；
一般
=='''菜品特色'''==
酥脆香口回味无穷
=='''做法'''==
做法一
酸辣藕片

原 料:
藕500克，泡椒20克，五花肉200克，葱段适量;醋、酱油、盐、淀粉各适量。

(1)藕洗净切薄片;五花肉切薄片，拌入酱油、淀粉腌拌备用;泡椒切三角形。

(2)热油锅将肉炒至7成熟，盛起;另起油锅爆香葱、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回锅炒熟，再加醋、盐调味即可。

特点: 酸辣的口味，回味无穷。

折叠做法二
材料:莲藕500克，红辣椒5个，青辣椒5个，生姜1小块;

调料:柠檬酸1/2大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙;

做法:

1.莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片;

2.放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中;

3.辣椒洗净去籽，切成环状;;

4.姜洗净切末;

5.取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片;

6.浸泡3至4个小时后即可食用。

特点:洁白光亮，酸辣可口。

要点:在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会，这样藕片会更洁白、更爽口。

折叠编辑本段营养价值
1、清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌:藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神，益气力"。

4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

5.通便止血健脾开胃:吃藕的时候就会闻到，藕中会散发出一种独特的清香，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻的作用，吃藕还能增进人的食欲，促进消化，减少消化不良的情况，食欲不振的患者非常时候经常吃一些藕。藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出，减少脂类的吸收。<ref>[https://www.xiachufang.com/category/1007704/ 酸辣莲藕片], 下厨房 ,</ref>
=='''参考文献'''==

[[Category:427 飲食；烹飪]]