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[[File:19719628 124306775000 2.jpg|缩略图|居右|400px|[http://pic54.nipic.com/file/20141203/19719628_124306775000_2.jpg 原圖鏈接][http://www.nipic.com/show/11507433.html 图片来源]]]  
'''雪菜笋丝'''<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/xuecaisunsi.html 雪菜笋丝],</ref>，主要原材料为[[雪菜]]250克、鲜竹笋250克。竹笋剥壳去老头，雪菜洗净。竹笋用水煮10分钟，雪菜切碎。[[竹笋]]、[[猪肉]]切丝。肉丝加[[淀粉]]、[[料酒]]、[[花椒]]面抓匀。起油锅爆香葱姜，滑熟肉丝，盛起备用。油锅内下雪菜翻炒片刻，倒入笋丝翻炒后加水焖2-3分钟，最后加入肉丝、糖、[[鸡精]]炒匀后盛盘即可
=食材=
===主料===

雪菜 250克

鲜竹笋 250克

猪肉 150克调料:

食用油、糖、[[鸡精]]、料酒、花椒面、葱、姜。

==制作方法==
1、竹笋剥壳去老头，雪菜洗净，如太咸先用水泡一会去掉部分盐份。

2、竹笋用水煮10分钟，去除辛辣及涩味。

3、[[雪菜]]切碎。

4、竹笋、猪肉切丝。

5、肉丝加淀粉、料酒、[[花椒面]]抓匀。

6、起油锅爆香葱姜，滑熟肉丝，盛起备用。

7、油锅内下雪菜翻炒片刻。

8、倒入笋丝翻炒后加水(可以用煮竹笋的水)焖2-3分钟。

9、最后加入肉丝、糖、鸡精(如雪菜不够咸可加适量盐)

10、炒匀后盛盘即可。此菜应适当多加点糖，稍带甜口，味道更佳。

==视频==
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==参考资料==
[[Category: 420 家政總論 ]]
[[Category: 630 中國文化史]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]