檢視青菜/油菜炒花菇的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''青菜/油菜炒花菇'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/9/8/yuan_a95feb47863bf983fe190ee6f1c029c8.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1515884.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''青菜/油菜炒花菇'''<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1515884.html  青菜/油菜炒花菇] </ref> 

[[春寒]][[料峭]]，年后的青菜被霜打过，多一丝甜味，格外好吃！ 上海的矮脚青菜，[[叶子多]]、叶[[棒子]]少，也是很多人喜欢吃矮脚青菜的原因。 今天买到了很新鲜的小颗矮脚青，都是菜娃娃，好可爱。 炒青菜用菜籽油，【菜籽油】富含单不饱和脂肪酸，这一点好不逊色于橄榄油。 炒花菇，用葵花籽油，富含多不饱和脂肪酸。 香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分：【香菇多糖】。 含有降低血脂的成分：【香菇太生】，【香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物】。 香菇还含有抗病毒的成分：干扰素的诱发剂：【双链核糖核酸】 香菇是不可多得的保健食品之一。 香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。 经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。 香菇中所含香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。 早春，被霜打过的青菜，不要辜负了它这一丝甜意。完美搭档：香菇，锦上添花。

'''营养师推荐【青菜炒花菇】的用料'''

矮脚青菜500g	

花菇 新鲜7朵

菜籽油15ml	

葵花籽油10ml

热水15ml	

生抽10ml

盐3g+2g	

白砂糖5g

干贝素 提鲜一点点	

==营养师推荐【青菜炒花菇】的做法==
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# 江浙沪一带的矮脚小青菜。叶子多，很好吃。早春被霜打过，会有一丝丝甜的味道。
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# 青菜冲洗2次，浸泡5分钟。然后切根，再冲洗2次。即可沥干。切勿久泡，水溶性营养素会流逝。
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# 新鲜花菇，7朵。（拍照时有一朵害羞躲起来了），洗净。
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# 6朵花菇切片，1朵完整不切。菜很小颗，几乎是菜心菜娃娃。
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# 坐锅，大火，倒入葵花籽油10ml，热油。约3成油温，放入花菇，翻炒。
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# 加热水15ml
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# 加生抽10ml，盐2g。盛出备用
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# 青菜沥干，坐锅，大火，倒入菜籽油15ml。差不多4成热约120度油温。
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# 下青菜翻炒。
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# 炒到油均匀时。
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# 放入盐3g翻炒7秒，再放糖5g，翻炒7秒。
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# 放入花菇。炒匀。关火。放入干贝素，翻炒匀，出锅。
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# 把一整颗花菇放中间，装饰。
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# 农家菜的感觉，有没有？
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# 拍美美的，吃菜娃娃啦。

==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]