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云南云腿月饼
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>云南云腿月饼</big> ''' |- | [[File:Pytyb-3 grande.jpg|缩略图|居中|[https://cdn.shopify.com/s/files/1/1044/3242/products/pytyb-3_grande.jpg?v=1507645012 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkEmrELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEk78TkKILkbHjMz%20PEl%20XJ6IPjeh5yuF9j%2FlHxOVNj%20lHzrHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzrGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVF_-131081220&query=%E4%BA%91%E8%85%BF%E6%9C%88%E9%A5%BC 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:'''云南云腿月饼''' |} 制火腿丁:选用优质宣威火腿,经烧、洗干净后蒸熟,剔骨去皮,分开肥瘦,切成4毫米见方的丁。 制面团:用部分面粉加水打浆再加糖粉、蜂蜜、猪油,充分搅打乳化均匀后,加入其余面粉,制成面团。 制馅心:用[[火腿]]丁、蜂蜜、[[白糖]]、熟面粉混合均匀即成。其中瘦火腿丁应占70%。 成型、烘烤:按皮、馅1.1∶1的比例包好馅心,捏成鼓形生坯。整齐地码入烤盘,入炉烘烤。 炉温220℃左右(若能调温,则用220~230~210℃),时间约10分钟,待呈棕黄色,出炉冷却包装。 特制粉、熟面粉、白糖粉、熟火腿丁 '''口味''' 馅甜咸适宜,火腿香味突出
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